A vadon élő cápaharcsa és a tenyésztett változat összehasonlítása
A cápaharcsa, vagy hivatalos nevén pangasius (Pangasianodon hypophthalmus), az utóbbi évtizedek egyik leggyakrabban fogyasztott édesvízi hala lett világszerte. Olcsósága, enyhe íze és szálkamentessége miatt gyorsan népszerűvé vált a háztartásokban és…
A pangasius természetes viselkedése és szaporodása
A Pangasianodon hypophthalmus, vagy ahogyan széles körben ismerjük, a pangasius, egyike a világ legfontosabb akvakultúrás halfajainak. Évente tonnányi mennyiségben kerül asztalunkra, azonban kevesen ismerik ezt a különleges fajt a természetes…
Hogyan befolyásolja a klímaváltozás a pangasius élőhelyét?
A globális éghajlatváltozás az elmúlt évtizedek egyik legsúlyosabb kihívása, amely bolygónk minden szegletét érinti, a sarkvidéki jégtakaróktól a mélytengeri árkokig. Különösen érzékenyek a vízi ökoszisztémák, amelyek finom egyensúlya könnyen felborulhat.…
A pangasius jövője: fenntartható tenyésztési módszerek
A Pangasius, vagy más néven folyami harcsa, az elmúlt évtizedekben a világ egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb halává vált. Kedvező ára, enyhe íze és csontmentes húsa miatt gyorsan meghódította a fogyasztók…
Globális kereskedelem: mely országok a legnagyobb pangasius fogyasztók?
A globális kereskedelem egy soha nem szunnyadó, gigantikus gépezet, amely naponta mozgatja a termékeket és alapanyagokat kontinensek között. Ebben a komplex hálóban a tenger gyümölcsei és a halak kiemelkedő szerepet…
A cápaharcsa elnevezés rejtélye: miért hívják így?
Akváriumban úszkál, az éttermekben a tányérunkra kerül, mégis, ha meghalljuk a nevét – cápaharcsi –, sokan felkapjuk a fejünket. Miért is hívják így ezt a fura szerzetet? Cápára hasonlít? Vagy…
A pangasius tenyésztés környezeti hatásai a Mekong-deltában
A Pangasius, ismertebb nevén cápaharcsa vagy basa hal, az elmúlt évtizedekben robbanásszerű népszerűségre tett szert világszerte, mint megfizethető és sokoldalú élelmiszerforrás. Legnagyobb termelője és exportőre Vietnam, azon belül is a…
A „rózsaszín” és a „fehér” pangasius filé közötti különbség
A szupermarketek halpultjain állva gyakran szembesülünk a bőséges választékkal, és az egyik legnépszerűbb, egyben legvitatottabb termék a pangasius filé. Ez az ázsiai eredetű hal viszonylag olcsó árával és szálkamentes húsával…
A pangasius és az antibiotikumok: jogos a félelem?
Az elmúlt évtizedekben kevés élelmiszer került annyira a viták kereszttüzébe, mint a pangasius. Ez a gyorsan növő, kedvező árú édesvízi halfajta, amely főként a vietnami Mekong-delta vizeiből származik, rövid idő…
Hogyan ismerjük fel a minőségi pangasius filét a boltban?
A pangasius, avagy tudományos nevén Pangasianodon hypophthalmus, az elmúlt évtizedekben az egyik legnépszerűbb és legvitatottabb halfajjá vált a magyar háztartásokban és Európa-szerte. Kedvező ára, enyhe íze és szálkamentes textúrája miatt…