A pangasius tápértéke: mit nyerünk a fogyasztásával?
A pangasius, tudományos nevén Pangasianodon hypophthalmus, egy olyan halfaj, amely az elmúlt években jelentős viták és félreértések tárgya volt. A délkelet-ázsiai, különösen a Mekong folyó deltájából származó édesvízi hal népszerűségét…
Miért ennyire olcsó a pangasius más halakhoz képest?
Amikor a bevásárlóközpont halpultjánál állunk, gyakran szembesülünk a hatalmas árkülönbségekkel a különböző halfajták között. A lazac, a tőkehal, vagy épp a ponty ára messze felülmúlhatja egy másik, szintén népszerű halfajta,…
A Mekong-folyó szennyezettségének hatása a vadon élő pangasius állományra
A Délkelet-Ázsia szívében kanyargó Mekong-folyó több mint 60 millió ember életét határozza meg, és bolygónk egyik leggazdagabb édesvízi biodiverzitásának ad otthont. Életet adó pulzusa révén évezredek óta táplálja és formálja…
Miben különbözik a pangasius a többi harcsafélétől?
Amikor a halpultnál vagy a fagyasztóban a Pangasius filére pillantunk, gyakran az jut eszünkbe, hogy „ez is csak egy harcsaféle”. Bár biológiailag valóban a harcsák rendjébe (Siluriformes) tartozik, a Pangasius…
A pangasius körüli tévhitek és a tudományos tények
Kevés élelmiszer váltott ki annyi vitát és tévhitet az elmúlt években, mint a pangasius. Ez a Délkelet-Ázsiából származó, világszerte rendkívül népszerű édesvízi hal – más néven „basa hal” vagy „Vietnámi…
Cápaharcsa az akváriumban: jó ötlet otthon tartani?
A cápaharcsa, vagy hivatalos nevén Pangasianodon hypophthalmus, egy olyan halfaj, amely sok akvarista szívét megdobogtatja első látásra. Kifinomult, áramvonalas teste, ezüstös pikkelyei és a cápákra emlékeztető úszói miatt sokan azonnal…
A panga hal útja a farmoktól a fagyasztópultig
A szupermarketek fagyasztópultjaiban gyakran találkozhatunk egy hófehér, enyhe ízű filével, amelynek népszerűsége az elmúlt évtizedekben robbanásszerűen megnőtt. Ez nem más, mint a panga hal, vagy más néven pangasius. Ár-érték arányának,…
Hogyan változtatta meg a pangasius ipar Vietnám gazdaságát?
Vietnám, a délkelet-ázsiai nemzet, az elmúlt évtizedekben figyelemre méltó gazdasági átalakuláson ment keresztül. Ezen fejlődés egyik leginkább meghatározó, mégis gyakran vitatott mozgatórugója a pangasius ipar volt. A Mekong-delta szívében született,…
A pangasius ökológiai lábnyoma: fenntartható vagy pusztító?
Az elmúlt évtizedekben a pangasius, más néven cápaharcsa, az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb hal lett a világpiacon, így hazánkban is. Olcsósága, enyhe íze és szálkamentessége miatt sok háztartás kedvelt választásává…
Tényleg tele van méreganyagokkal a pangasius filé?
Az elmúlt években aligha akadt olyan élelmiszer, amely annyi vitát, találgatást és pletykát váltott volna ki, mint a pangasius filé. Egy ideig szinte mindenhol ott volt, a boltok polcain, az…