A pangasius tenyésztésének vízgazdálkodási kihívásai
A világ népességének növekedésével és az élelmiszer-termelés iránti igény erősödésével az akvakultúra, vagyis a vízi élőlények tenyésztése kulcsfontosságú szerepet játszik bolygónk táplálásában. Ezen belül a pangasius (Pangasianodon hypophthalmus), közismertebb nevén…
A pangasius és a magyarországi halfogyasztási trendek
A halfogyasztás Magyarországon mindig is egy különleges helyet foglalt el az étkezési szokásokban. Miközben számos európai országban a hal mindennapos fogásnak számít, nálunk inkább ünnepi alkalmakhoz, legfőképp karácsonyhoz és húsvéthoz…
A pangasius adaptációs képessége a változó környezeti feltételekhez
A globális élelmezésbiztonság és a fenntartható akvakultúra kulcsszereplőjeként a Pangasius, tudományos nevén leginkább Pangasianodon hypophthalmus, az utóbbi évtizedekben robbanásszerűen terjedt el világszerte. Ez a hal, melyet gyakran vietnámi harcsaként vagy…
A „trash fish” mítosz: tényleg szemétevő a pangasius?
Bevezetés: A „Trash Fish” Stigma Árnyékában Amikor a pangasius szóba kerül, sokan automatikusan összeráncolják a homlokukat. Azonnal bevillannak a híradások a kétes eredetű halakról, a Mekong-delta állítólagos szennyezettségéről, és a…
A pangasius tenyésztésének gazdasági előnyei és hátrányai
Az elmúlt évtizedekben a pangasius, más néven cápaharcsa vagy Basa fish, rendkívül gyorsan hódította meg a globális élelmiszerpiacokat. Ez a délkelet-ázsiai édesvízi hal, különösen Vietnámból, vált az egyik legelterjedtebb haltermékké…
A pangasius filé fagyasztásának hatása a hal húsának minőségére
A tenger gyümölcsei és a halak évezredek óta részei az emberi táplálkozásnak, de az elmúlt évszázadban a globalizáció és a modern technológiák révén a világ távoli pontjairól származó halfajták is…
A cápaharcsa mint bioindikátor: mit árul el a környezet állapotáról?
A tányérunkra kerülő halak közül kevesen gondolnánk, hogy egyikük, a méltán népszerű cápaharcsa, avagy tudományos nevén a Pangasianodon hypophthalmus, sokkal többet rejt magában, mint csupán ízletes falatokat. Ez az Ázsiából…
A pangasius globális népszerűségének pszichológiája
A globális élelmiszerpiac tele van érdekes jelenségekkel, de kevés olyan figyelemre méltó, mint a pangasius (más néven basa, tra vagy swai) hihetetlen felemelkedése. Ez a délkelet-ázsiai édesvízi hal alig néhány…
Miért fontos a pangasius farmok vízkezelése?
A víz. Nem csupán egy kémiai vegyület, hanem maga az élet alapja bolygónkon. Az akvakultúrában, különösen az intenzív haltenyésztésben, a víz szerepe felértékelődik, hiszen az nem csak élettér, hanem minden…
A pangasius és az európai uniós élelmiszerbiztonsági előírások
Bevezetés: A Pangasius útjának kezdete Európába A Pangasius, hivatalos nevén Pangasianodon hypophthalmus, vagy közismertebb nevén vietnámi harcsa, az elmúlt két évtizedben rendkívüli népszerűségre tett szert az európai piacokon. Az olcsó,…