A pangasius mint modellorganizmus a tudományos kutatásokban
Amikor a tudományos kutatásban használt modellorganizmusokról beszélünk, azonnal olyan ikonikus fajok jutnak eszünkbe, mint az ecetmuslica (Drosophila melanogaster), az orsóféreg (Caenorhabditis elegans), a zebrahalt (Danio rerio), vagy az egér (Mus…
A pangasius piaci pozíciója a tilápiával szemben
A globális élelmiszeriparban kevés olyan termék van, amely annyi vitát és szenvedélyt vált ki, mint a hal. Különösen igaz ez két, viszonylag újkeletű szereplőre, amelyek az elmúlt évtizedekben robbanásszerűen törtek…
A pangasius DNS-vizsgálata a származás nyomon követésére
A globális élelmiszerpiac egyre összetettebbé válik, és ezzel együtt növekszik a fogyasztók igénye az élelmiszerek származásának és hitelességének pontos ismeretére. Különösen igaz ez a tengeri és édesvízi halakra, ahol a…
Hogyan befolyásolja a pangasius a helyi halászati közösségeket?
A szupermarketek hűtőpultjain és az éttermek menüin egyre gyakrabban találkozunk egy viszonylag új szereplővel: a pangasius hallal. Ez a Délkelet-Ázsiából, azon belül is a Mekong-deltából származó édesvízi hal, más néven…
A pangasius márkaépítésének kihívásai a negatív sajtó miatt
A globális élelmiszerpiacon kevés olyan termék van, amely olyan gyorsan jutott el a tömeges népszerűségtől a hírhedtségig, mint a pangasius. Ez a Délkelet-Ázsiában, különösen a Mekong-deltában őshonos édesvízi hal a…
A pangasius feldolgozó üzemek munkakörülményei
Amikor egy ropogósra sült vagy ízletesen elkészített pangasius filé kerül az asztalunkra, kevesen gondolkodunk azon, milyen hosszú és összetett utat tett meg azelőtt, hogy a tányérunkra került. Az olcsó, ízletes…
A pangasius és a vízi ökoszisztémák egyensúlya
A globális élelmiszerellátás egyre növekvő kihívásaival szembesülve a vízi eredetű fehérjeforrások, mint a hal, kulcsfontosságú szerepet játszanak. Az akvakultúra, vagyis a halgazdaság, az elmúlt évtizedekben óriási növekedésen ment keresztül, és…
A pangasius tenyésztés jövőbeli trendjei és technológiai újításai
A globális élelmiszerellátás egyik leggyorsabban növekvő szegmense az akvakultúra, és ebben a kategóriában a pangasius tenyésztés különösen jelentős szerepet játszik. Ez a délkelet-ázsiai édesvízi hal, más néven cápaharcsa, rendkívül népszerű…
A pangasius ízprofilja: mitől függ a hal húsának íze?
A pangasius, vagy hivatalos nevén Pangasianodon hypophthalmus – ismertebb nevén cápaharcsa vagy bazahal – az elmúlt évtizedekben az egyik legnépszerűbb édesvízi hallá vált a globális piacon. Magyarországon is gyakran megtalálható…
Hogyan védekeznek a pangasius farmerek a betegségek ellen?
A Pangasius, tudományos nevén Pangasianodon hypophthalmus, az egyik legnépszerűbb és leggyakrabban fogyasztott édesvízi halfajta a világon, különösen Ázsiában és egyre inkább Európában is. Hatalmas népszerűségét rendkívül gyors növekedésének, alkalmazkodóképességének és…