Fűszerpaprikás lisztbe forgatott sült busa
Amikor a magyar konyha igazi, szívből jövő ízeiről beszélünk, gyakran eszünkbe jut a pörkölt, a gulyásleves vagy a töltött káposzta. De mi a helyzet azokkal az ételekkel, amelyek bár méltóak…
A legfinomabb busa ételek egy helyen
Amikor a magyar konyha halételeiről esik szó, sokunknak azonnal a harcsa vagy a ponty jut eszébe, pedig van egy halfajta, ami méltatlanul kevesebb figyelmet kap, pedig íze, tápértéke és sokoldalúsága…
Hagymás-paradicsomos busa szeletek sütőben
Kezdjük egy vallomással: amikor meghalljuk a „busa” szót, sokan azonnal grimaszolnak, vagy éppen ellenkezőleg, nosztalgikusan felidéznek egy balatoni, lángosos-sült halas élményt. A busa megosztó hal, mégis, a magyar gasztronómiában méltatlanul…
Miért a busa a legjobb hal alaplé készítéséhez
A gasztronómia világában az alaplé a konyha lelke, az a mély, ízletes fundamentum, amelyre számtalan étel épül. Legyen szó egy gazdag mártásról, egy ízletes rizottóról, vagy egy krémes levesről, a…
Kovászos uborkával tálalt rántott busa
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a gazdag, laktató ételek, a paprika, a hagyma, és persze a húsos fogások. Azonban van egy olyan szeglete konyhánknak, amely méltatlanul kevesebb…
Busa leves gazdagon zöldségekkel
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, melyek közül sokan méltatlanul feledésbe merülnek, vagy éppen nem kapnak kellő figyelmet. Ilyen halunk a busa, avagy más néven az ezüstkárász, melyet sokan…
Mákos bundában sült busa, egy meglepő ízkombináció
Amikor a magyar konyha ízeiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a paprika, a hagyma, a tepertő, és persze a mák – de leginkább sütemények, kalácsok, tészták formájában. Ki gondolná, hogy ez…
Füstölt busa saláta almával és dióval
Amikor a hűvös őszi szellő beköszönt, és a természet aranyba öltözik, a konyhánkban is vágyunk valami melengetőre, mégis frissítőre, valami különlegesre, ami megidézi az évszak gazdag ízeit. Ebben az időszakban…
A busa pörkölt titkos családi receptje
Vannak ízek, amelyek nem csupán az ízlelőbimbóinkat kényeztetik, hanem egyenesen a lelkünkig hatolnak, felidézve gyermekkori emlékeket, családi összejöveteleket és meghitt pillanatokat. A busa pörkölt számomra pont ilyen étel. Bár a…
Fehérboros busa ragu friss fűszerekkel
Amikor a „busa” szó elhangzik a magyar konyhában, sokaknak azonnal a tavak mélye, esetleg a horgászélmények ugranak be, és néha sajnos egy tévhit is kíséri: miszerint ez a hal „sáros”…