Szereted a thai konyhát, de eddig tartottál a bonyolultnak tűnő receptek elkészítésétől? Akkor ez a thai vörös currys pollock kókusztejjel recept neked szól! Egyszerű, gyors, és az eredmény egy olyan ízletes és aromás étel, ami garantáltan levesz a lábadról. A pollock, vagy alaszkai tőkehal, egy kiváló alapanyag, mert könnyen beszerezhető, megfizethető, és a finom íze remekül harmonizál a thai curry intenzív fűszereivel és a kókusztej édességével.
Miért pont Pollock?
A pollock, más néven alaszkai tőkehal, egy nagyszerű választás halételekhez. Számos előnye van:
- Könnyen elérhető: Szinte minden nagyobb élelmiszerboltban megtalálható, fagyasztott formában is.
- Megfizethető: A tőkehalfélékhez képest kedvezőbb áron kapható.
- Finom, enyhe íz: Ez lehetővé teszi, hogy a fűszerek és a curry ízei érvényesüljenek.
- Egészséges: Fehérjében gazdag, zsírban szegény, és fontos tápanyagokat tartalmaz.
Természetesen, ha nem kedveled a pollockot, helyettesítheted más fehér húsú hallal, például tőkehallal, lepényhallal vagy akár harcsával is. A lényeg, hogy a hal húsa legyen szilárd és ne essen szét a főzés során.
A tökéletes Thai vörös curry
A thai vörös curry a thai konyha egyik alapköve. Az alapja a vörös curry paszta, ami egy fűszerkeverék, ami többek között chili paprikát, galangát, citromfüvet, koriandert és fokhagymát tartalmaz. A curry paszta intenzív és aromás ízt ad az ételnek.
Két lehetőséged van: elkészítheted a curry pasztát otthon, vagy vásárolhatsz készen. Ha időt szeretnél spórolni, a bolti curry paszta is tökéletesen megfelel, de figyelj oda, hogy jó minőségű terméket válassz. Érdemes kísérletezni különböző márkákkal, hogy megtaláld a kedvencedet.
Tipp: Ha túl erősnek találod a curry pasztát, használj kevesebbet, vagy adj hozzá egy kevés barna cukrot vagy mézet, hogy kiegyensúlyozd az ízeket.
A Thai vörös currys pollock receptje
Íme egy egyszerű recept a thai vörös currys pollock kókusztejjel elkészítéséhez:
Hozzávalók:
- 500g pollock filé (friss vagy fagyasztott)
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1 közepes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál gyömbér, reszelve
- 2 evőkanál thai vörös curry paszta
- 400ml kókusztej
- 1 piros kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 sárga kaliforniai paprika, csíkokra vágva
- 1 konzerv bambuszrügy, lecsepegtetve
- 1/2 csésze zöldborsó (fagyasztott is jó)
- 1 evőkanál halszósz (opcionális)
- 1 evőkanál lime leve
- Friss koriander a díszítéshez
- Basmati rizs a tálaláshoz
Elkészítés:
- Ha fagyasztott pollockot használsz, olvaszd ki teljesen. Vágd a halat kb. 3-4 cm-es darabokra.
- Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold üvegesre, kb. 5 percig.
- Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsd még egy percig, amíg illatozni nem kezd.
- Add hozzá a thai vörös curry pasztát, és pirítsd egy percig, amíg az illata még intenzívebbé válik. Ügyelj, hogy ne égjen meg!
- Öntsd fel a kókusztejjel, és forrald fel.
- Add hozzá a kaliforniai paprikát és a bambuszrügyet, és főzd 5 percig, amíg a paprika kissé megpuhul.
- Add hozzá a zöldborsót és a haldarabokat. Óvatosan keverd össze, hogy a halat ne törd össze.
- Főzd a halat kb. 5-7 percig, amíg teljesen át nem sül. A hal húsa legyen puha és könnyen szétválasztható.
- Ízesítsd halszósszal (ha használod) és lime levével. Kóstold meg, és adj hozzá még curry pasztát, halszószt vagy lime levet, ha szükséges.
- Tálald basmati rizzsel, és szórd meg friss korianderrel.
Tálalási javaslatok
A thai vörös currys pollock kókusztejjel remekül illik basmati rizzsel. A rizs segít felszívni a finom szószt, és kiegyensúlyozza a curry intenzív ízét. Díszítsd az ételt friss korianderrel és egy szelet lime-mal.
Extra tipp: Ha szereted a csípős ízeket, adj hozzá egy kevés aprított chili paprikát vagy chili olajat a tálaláskor.
Variációk
Ez a recept remek alap, amit könnyen a saját ízlésedre szabhatsz. Íme néhány variáció:
- Zöldségek: Adj hozzá más zöldségeket is, például brokkolit, karfiolt, gombát vagy spenótot.
- Hús: Pollock helyett használhatsz csirkét, garnélát vagy tofu-t.
- Curry paszta: Kísérletezz más curry pasztákkal, például zöld curry pasztával vagy massaman curry pasztával.
- Édesség: Adj hozzá egy kevés barna cukrot vagy mézet, hogy kiegyensúlyozd az ízeket.
Összegzés
A thai vörös currys pollock kókusztejjel egy egyszerű, de annál ízletesebb étel, ami garantáltan elnyeri a tetszésedet. A pollock enyhe íze tökéletesen harmonizál a thai curry intenzív fűszereivel és a kókusztej édességével. Próbáld ki ezt a receptet, és engedd, hogy elrepítsen a távoli Thaiföldre!