A tárkonyos pikó raguleves egy igazi klasszikus, melyet generációk óta készítenek a magyar konyhákban. Ez a selymes, krémes leves nemcsak finom, hanem laktató is, így tökéletes választás egy hideg téli napon, vagy akár egy vasárnapi ebédhez. A tárkony karakteres íze és illata egyedivé teszi ezt a levest, a tejszín pedig még krémesebbé és gazdagabbá varázsolja.
Miért Pont a Tárkonyos Pikó Raguleves?
Számos oka van annak, hogy miért érdemes ezt a levest elkészíteni:
- Könnyű elkészíteni: Az alapanyagok könnyen beszerezhetőek, és a recept sem bonyolult, így kezdő szakácsok is bátran nekifoghatnak.
- Laktató és tápláló: A hús, a zöldségek és a tejszín gondoskodnak a szükséges tápanyagokról.
- Variálható: A recept könnyen testre szabható, így mindenki a saját ízlésének megfelelően alakíthatja.
- Igazi komfortétel: A tárkonyos pikó raguleves melegséget és jó érzést áraszt, igazi lélekmelengető fogás.
A Tökéletes Tárkonyos Pikó Raguleves Receptje
Kövesd ezt a részletes receptet, és garantáltan sikert aratsz!
Hozzávalók:
- 500 g csirkemell vagy csirkecomb filé (vágva)
- 2 evőkanál olaj vagy zsír
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2 sárgarépa (karikára vágva)
- 1 petrezselyemgyökér (karikára vágva)
- 1 kis darab zeller (kockára vágva)
- 1,5 liter csirkehúsleves alaplé (vagy víz és leveskocka)
- 200 ml tejszín (30% zsírtartalom)
- 2-3 evőkanál finomliszt
- 1 csokor friss tárkony (apróra vágva)
- Só, bors ízlés szerint
- Pár csepp citromlé (opcionális)
Elkészítés:
- Előkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk és felvágjuk a megfelelő méretűre. A csirkemellet vagy -comb filét kockákra vágjuk. A tárkonyt apróra vágjuk.
- Alaplé készítése (ha szükséges): Ha nincs előre elkészített csirkehúsleves alaplénk, akkor a leveskockát feloldjuk a megfelelő mennyiségű vízben.
- Pörkölés: Egy nagy lábasban felhevítjük az olajat vagy zsírt. Hozzáadjuk a vöröshagymát és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és további 1 percig pirítjuk.
- Zöldségek hozzáadása: Hozzáadjuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert. Pár percig pároljuk a zöldségeket, amíg kissé megpuhulnak.
- Hús hozzáadása: Hozzáadjuk a csirkemellet vagy -comb filét a zöldségekhez, és fehéredésig pirítjuk.
- Felöntés: Felöntjük a csirkehúsleves alaplével. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- Főzés: Forrásig hevítjük, majd lejjebb vesszük a hőfokot, és fedő alatt kb. 20-25 percig főzzük, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
- Habarás: A tejszínt elkeverjük a finomliszttel csomómentesre. Lassan, folyamatos keverés mellett a leveshez öntjük a habarást.
- Forralás: Forrásig hevítjük, majd 1-2 percig főzzük, hogy a leves besűrűsödjön.
- Ízesítés: Hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt. Megkóstoljuk, és ha szükséges, utánaízesítjük sóval, borssal. Pár csepp citromlével még pikánsabbá tehetjük.
- Tálalás: Forrón tálaljuk. Díszíthetjük friss tárkonnyal, vagy egy kanál tejföllel.
Tippek és Trükkök a Tökéletes Leveshez
- A hús minősége: Használjunk friss, minőségi húst a legjobb ízélmény érdekében.
- A zöldségek frissessége: A friss zöldségek sokkal ízletesebbek, mint a fagyasztottak.
- A tárkony mennyisége: A tárkony íze nagyon intenzív, ezért óvatosan adagoljuk, nehogy elnyomja a többi ízt.
- A habarás: A habarást mindig csomómentesre keverjük, mielőtt a leveshez öntjük.
- A citromlé: A citromlé nem kötelező, de segít kiemelni a leves ízeit.
- Fagyasztás: A tárkonyos pikó raguleves jól fagyasztható. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt fagyasztóba tesszük.
- Variációk: A levesbe tehetünk gombát, zöldborsót, vagy más zöldségeket is. A csirkemell helyett használhatunk pulykamellet is.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
Kérdés: Használhatok szárított tárkonyt a friss helyett?
Válasz: Igen, de a friss tárkony íze sokkal intenzívebb. Ha szárítottat használunk, kb. 1 evőkanál szárított tárkony felel meg egy csokor frissnek.
Kérdés: Milyen lisztet használhatok a habaráshoz?
Válasz: A finomliszt a legelterjedtebb, de használhatunk teljes kiőrlésű lisztet vagy gluténmentes lisztet is.
Kérdés: Lehet tejföllel tálalni?
Válasz: Természetesen! A tejföl még krémesebbé teszi a levest.
Kérdés: Meddig áll el a hűtőben?
Válasz: A tárkonyos pikó raguleves a hűtőben 3-4 napig áll el.
Záró gondolatok
A tárkonyos pikó raguleves tejszínnel egy igazán különleges és ízletes leves, amely garantáltan leveszi a lábáról az egész családot. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a krémes, tárkonyos ízeket! Jó étvágyat!