Ropogósra sült királymakréla bőr, a különleges csemege
Gondolt már valaha arra, hogy a hal elkészítése során a legtöbben miért dobják ki a bőrét, pedig az mennyi kulináris lehetőséget rejt magában? Pontosan ez az a kérdés, amire ma…
Így lesz tökéletesen ropogós a kékúszójú tonhal bőre
A gasztronómia világában kevés alapanyag bír olyan presztízzsel és misztikummal, mint a kékúszójú tonhal. Eleganciája, ízvilága és ritkasága miatt gyakran a luxus kategóriába sorolják, és általában a húsát, különösen a…
Egyszerű halas pite maradék kék puha tőkehalból
Ki ne ismerné azt az érzést, amikor a hűtőben lapul egy adag finom, de már nem első frissességében tündöklő halmaradék, és tanácstalanul állunk, hogyan adjunk neki új életet? Különösen igaz…