A paduc szálkátlanításának legjobb módszerei
A paduc, ez a szép, ezüstös pikkelyű, izmos testű folyóvízi hal, sok horgász és ínyenc szívébe belopta magát. Hazánkban különösen népszerű, és bár íze kiváló, húsa finom és omlós, van…
A leánykoncér helyes irdalása lépésről lépésre
A magyar konyha egyik alappillére a ponty, és ezen belül is kiemelt helyet foglal el a leánykoncér, mely rendkívül ízletes, omlós húsával sokak kedvence. Azonban van egy tényező, ami sok…
Hogyan filézzük ki a leánykoncért szálkamentesen?
A magyar konyha szereti a halat, de valljuk be őszintén: sokunk számára a halételek elkészítése egyet jelent a szálkákkal vívott, gyakran vesztett harccal. Különösen igaz ez a tavi, folyami halakra,…
A leggyakoribb hibák a csuka elkészítésénél
A csuka egy igazi vadász, nemcsak a vizekben, hanem a konyhában is! Hatalmas ízélményt kínál, de sokak számára félelmetes kihívásnak tűnhet az elkészítése. Hírneve, miszerint „szálkás és száraz”, sokakat elriaszt…
A csuka előkészítése: a pikkelyezéstől a beirdalásig
A csuka, ez a fenséges édesvízi ragadozó, méltán foglal el különleges helyet a horgászok és ínyencek szívében. Húsa fehér, omlós és jellegzetesen finom ízű, ami megérdemli, hogy legalább egyszer mindenki…
Hogyan filézzük ki a busát szakszerűen otthon
A busa, ez a majestikus pontyfélékhez tartozó édesvízi óriás, sok magyar asztalra kerül, de a filézésétől sokan tartanak a húsában található apró, Y-alakú szálkák miatt. Pedig a busa húsa rendkívül…
Melyik a legjobb módszer az amur sütésére?
Az amur, vagy más néven a fehér amur (Ctenopharyngodon idella), egyre népszerűbbé válik a hazai gasztronómiában, és nem is véletlenül. Ez a robusztus, ám ízletes pontyféle hal a folyók és…