Fenntartható-e a vajhal halászata?
A globális tenger gyümölcsei piacán kevés hal váltott ki annyi vitát és szenvedélyt, mint a vajhal, vagy tudományos nevén a patagóniai fogashal (Dissostichus eleginoides). Ez a mélytengeri faj, amely az…
Kik a vajhal természetes ellenségei?
A mélytengeri ökoszisztémák lenyűgöző és bonyolult hálózatában minden élőlénynek megvan a maga helye. A tápláléklánc egyik érdekes, bár gyakran kevésbé ismert szereplője a vajhal. Ez a név számos különböző halfajra…
A vajhal szerepe a tengeri ökoszisztémában
A tengeri ökoszisztémák hatalmas, összetett hálózatok, ahol minden fajnak megvan a maga egyedi szerepe. Bár gyakran a nagy, karizmatikus élőlényekre, mint a bálnákra vagy cápákra fókuszálunk, a kisebb, látszólag jelentéktelen…
A mélytengeri halászat és a vajhal populációja
A Föld felszínének nagy részét víz borítja, melynek jelentős része felfedezetlen, misztikus mélységeket rejt. Ezek a sötét, nyomás alatt álló világok otthont adnak számtalan különleges élőlénynek, melyek egy része még…
A vajhal mint a tonhal olcsó helyettesítője
A tonhal az egyik legnépszerűbb tengeri hal a világon, legyen szó salátákról, szendvicsekről vagy sushiról. Gazdag íze, sokoldalúsága és kiváló tápértéke miatt milliók kedvence. Azonban az utóbbi években egyre emelkedő…
Hogyan ismerhető fel a hamisítatlan vajhal?
A tenger gyümölcsei iránti rajongásunk töretlen, és egyre többen keresik az egzotikusabb, különlegesebb ízvilágú halakat. Ezek közé tartozik a „vajhal” is, amely nevét vélhetően rendkívül gazdag, vajas ízéről kapta. Azonban,…
Országok, ahol betiltották a vajhal árusítását
A gasztronómia világa tele van rejtélyekkel, különleges ízekkel és néha váratlan meglepetésekkel. Az egyik ilyen, sok vitát kiváltó szereplő a vajhal, vagy ahogy a tudomány ismeri, az escolar (Lepidocybium flavobrunneum),…
Miért nem tudjuk megemészteni a vajhal olaját?
Gondolta volna, hogy egy ízletes halétel kellemetlen, sőt kínos emésztési problémákat okozhat? Sokan tapasztalták már ezt a meglepetést, miután vajhalat, más néven escolart fogyasztottak. Ez a mélytengeri halfajta, bár ízletes…
A vajhal anatómiája: mit rejt a bőre alatt?
A tengeri világ tele van rejtélyekkel és csodákkal, és talán kevés hal kelt akkora érdeklődést, vegyes érzelmeket és félreértéseket, mint a vajhal. Különösen igaz ez arra a fajra, amelyet a…
Milyen mélységben él valójában a vajhal?
A „vajhal” elnevezés hallatán sokaknak az exkluzív éttermek különleges fogása, míg másoknak egy kevésbé kellemes, emésztőrendszeri kaland jut eszébe. A húsának egyedi, vajas textúrája és íze miatt igen kedvelt, azonban…