Hogyan készítsünk isteni viza pörköltet
A magyar konyha igazi kincsesbánya, telis-tele olyan ételekkel, melyek nemcsak a testet, hanem a lelket is melengetik. A gulyás, a paprikás csirke, a töltött káposzta mindannyiunk szívéhez közel áll, de…
Készíts isteni haltepertőt törpemarénából!
Képzelj el egy forró nyári estét, a Duna-part illatát, vagy egy csendes horgásztó melletti pikniket. A levegőben finom sült hal illata száll, a füledben pedig a ropogós falatok hangja visszhangzik.…
Törpemaréna paprikás gazdagon, ahogy a nagy könyvben meg van írva
Képzeljünk el egy olyan ételt, melynek receptje nem csupán papírra vetett utasítások sorozata, hanem generációkon át öröklődő bölcsesség, egyfajta kulináris eposz. Egy fogás, melynek elkészítése szertartás, maga a főzés pedig…
Borban párolt angolna gyöngyhagymával
Vannak ételek, amelyeknek a puszta említése is nosztalgikus mosolyt csal az arcunkra, mások pedig kuriózumként hatnak, egzotikusnak tűnnek, pedig mélyen gyökereznek a helyi kulináris hagyományokban. A borban párolt angolna gyöngyhagymával…
Klasszikus rántott angolna tartármártással
Képzeljen el egy olyan ételt, amely a nosztalgiát és a kifinomult ízeket ötvözi, egy olyan fogást, ami egyszerre ínycsiklandó és gazdag történelmi múlttal rendelkezik. A klasszikus rántott angolna tartármártással pontosan…
Klasszikus rácos kárász recept
A magyar konyha számos olyan kincset rejt, amelyek generációról generációra öröklődnek, és a távoli múlt ízeit hozzák el asztalunkra. Ezek között a különleges ételek között foglal el kitüntetett helyet a…
Vörösboros széles kárász pörkölt, egy gazdag és tartalmas étel
Amikor a magyar konyha igazi kincseiről beszélünk, gyakran eszünkbe jut a gulyásleves, a halászlé vagy a paprikás csirke. Vannak azonban olyan rejtett gyöngyszemek, amelyek ugyanolyan mélységű ízvilágot és kulturális örökséget…
Siklóhal olajban sütve, ahogy Olaszországban készítik
Amikor Olaszország gasztronómiájáról beszélünk, azonnal a pasta, a pizza és a friss zöldségek jutnak eszünkbe. De a Földközi-tenger partjai mentén elterülő régiókban, különösen délen, a tenger gyümölcsei és a halételek…
Az igazi halászlé selyemcápából?
Amikor a magyar konyha ikonikus ételeiről esik szó, a halászlé szinte azonnal felmerül. Illatos, gazdag, fűszeres – több mint egy egyszerű leves, sokkal inkább egy kulturális élmény, a Tisza-menti esték,…
Pikó halászlé ahogy a nagy könyvben meg van írva
A pikó halászlé nem csupán egy étel, hanem egy életérzés. Egy hagyomány, amit generációról generációra örökítünk tovább. Ez a recept és a hozzá tartozó praktikák a „nagy könyvből” valók –…