A tökéletes angolna halászlé receptje
Képzeljünk el egy hideg téli estét, vagy egy kellemes nyáresti összejövetelt, ahol az asztal közepén gőzölög egy hatalmas fazék. Belőle nem a megszokott pontyhalászlé illata száll fel, hanem valami sokkal…
Kapros tejfölben párolt kősüllő szeletek
A magyar konyha szerelmesei jól tudják, hogy az ízek világa végtelen, és időnként egy-egy különleges fogás emlékezetesen beragyogja a hétköznapokat. Ma egy olyan klasszikust vesszünk górcső alá, amely a hagyományos…
Így készül a tökéletes keszeg halászlé alaplé
A magyar konyha egyik igazi büszkesége, a halászlé, messze földön híres egyedi ízvilágáról és páratlan karakteréről. De ahogy a mondás tartja, a jó ház alapja az erős fundamentum, úgy a…
Pikáns kárász pörkölt csipetkével
Amikor a magyar konyha kincsesládájáról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a gazdag, fűszeres pörköltek, a lélekmelegítő levesek és a házias tésztafélék. Ám kevesen gondolnák, hogy e paletta egyik legkülönlegesebb, leginkább elfeledett…
A legfinomabb bográcsos kárász pörkölt receptje
Képzeljünk el egy délutánt a természet lágy ölében, madárcsicsergés, a tűz ropogása és az az összetéveszthetetlen illat, amely csak a hagyományos magyar konyhából, pontosabban a bográcsból árad. Van valami megmagyarázhatatlanul…
Nagymamám féltve őrzött rántott fogas receptje
Vannak ízek, illatok, amelyek azonnal visszarepítenek az időben. Egyetlen falat képes felidézni egy teljes korszakot, egy szeretett személy arcát, egy otthon melegét. Számomra az egyik ilyen mágikus időutazó a rántott…
Kemencében sült angolna egyben
Képzeljen el egy aranylóan ropogós, illatos fogást, amely egyenesen egy fatüzelésű kemencéből kerül az asztalra. Képzeljen el egy olyan ételt, melynek minden falatja magában hordozza a hagyományt, a természet ízeit…
A legendás szegedi amur halászlé titka
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, elkerülhetetlen, hogy szóba kerüljön a halászlé. Ezen belül is kiemelkedik a szegedi változat, amely nem csupán egy étel, hanem egy komplex kulturális élmény, hagyomány és…