A skót lazac legendája és valósága
Skócia, a ködös felföldek, a mély kék tavak és a misztikus kastélyok országa, számtalan legendát és történetet szült. Ezek közül kevés olyan mélyen gyökerezik a nemzeti identitásban és gazdaságban, mint…
A tenyésztett lazac szökése milyen veszélyt jelent a vad állományra?
A globális népesség növekedésével és az élelmiszer-fogyasztási szokások változásával a tenger gyümölcsei iránti kereslet soha nem látott magasságokba szökött. Ebben a kontextusban az akvakultúra, vagyis a vízi élőlények tenyésztése, kulcsfontosságú…
A csendes-óceáni és az atlanti lazac: miben különböznek?
A lazac – ez a pompás, ezüstös hal – világszerte az asztalok kedvence, legyen szó elegáns éttermekről vagy otthoni konyhákról. Húsa gazdag ízű, textúrája selymes, és tele van értékes tápanyagokkal.…
Miért vörös a lazac húsa és mit árul el az étrendjéről?
Amikor egy piacon vagy épp egy étteremben megpillantjuk a lazac élénk, narancsvörös húsát, sokunkban felmerül a kérdés: mi adja ennek a nemes halnak ezt a jellegzetes és egyedi színét? Míg…
A tenyésztett lazac és a vadon élő társai közötti legfőbb különbségek
A lazac, ez a fenséges és tápláló hal, világszerte az asztalok kedvelt fogásává vált. Magas omega-3 zsírsav tartalma és ízletes húsa miatt egyaránt keresett alapanyag a háztartásokban és az éttermekben.…