A hekk és a halfeldolgozó ipar kihívásai
Ki ne ismerné azt a felejthetetlen nyári pillanatot, amikor a Balaton partján sétálva orrunkba csapja a frissen sült hekk ellenállhatatlan illata? Ez a jellegzetes íz, amelyet sokan a magyar nyár…
A jövő hekkje: tenyésztett vagy vadon fogott halat együnk?
A tengeri ételek iránti globális kereslet soha nem látott magasságokba emelkedett, és a hal ma már a világ népességének jelentős részét táplálja. De ahogy egyre gyakrabban kerül hal a tányérunkra,…
A fenntarthatósági címkék jelentősége a mahi-mahi esetében
Az óceánok mélyén rejlő gazdag élővilág évszázadok óta táplálja az emberiséget. Ám a növekvő népesség és a modern halászati technológiák hatására a tengeri erőforrások egyre nagyobb nyomás alá kerülnek. Ebben…