A szardella halászat technológiai fejlődése
A szardella, ez a szerény, mégis rendkívül fontos apró hal, évezredek óta táplálja az emberiséget. Nem csupán kulináris élvezeteket nyújt – gondoljunk csak az olasz konyha alapjaira vagy a híres…
A technológiai fejlődés hatása a kékúszójú tonhal túlhalászatára
A mélykék óceánok leggyorsabb és egyik legikonikusabb ragadozója, a kékúszójú tonhal (Thunnus thynnus), évszázadok óta lenyűgözi az embereket. Nem csupán erejéről és eleganciájáról híres, hanem a kulináris világ egyik legértékesebb…