Tengeri durbincs szuvidálva a tökéletes állagért
Képzeljen el egy pillanatot, amikor a villa könnyedén átsiklik egy halfilén, amely belül szaftos, puha és omlós, de mégis tartja a formáját. A bőre pedig… nos, az már egy másik…
Szuvidált nyálkásfejű hal a legmodernebb konyhatechnológiával
A gasztronómia világa állandó mozgásban van, folyton keresi az új ízeket, textúrákat és elkészítési módokat. Ami tegnap még tudományos fantasztikumnak tűnt, ma már a legkorszerűbb konyhák mindennapi valósága. Ebben a…
Szuvidált buzogányfejű hal a legomlósabb végeredményért
A gasztronómia világában mindig is kerestük a tökéletességet, különösen, ha a tenger gyümölcseiről van szó. A halak elkészítése sokak számára kihívást jelenthet: könnyen kiszáradhatnak, túlsülhetnek, és az a bizonyos „omlós”,…