A leggyorsabb szósz tésztára: vaj, zsálya és szardella
Képzelje el a jelenetet: fáradtan esik be az ajtón egy hosszú nap után, a gyomra korgó koncertet ad, de az utolsó dolog, amire vágyna, az órákig tartó konyhai pepecselés. Ugye…
Kelbimbó sütve, szardellával és citrommal összeforgatva
A kelbimbó – ez a kicsiny, ám annál karakteresebb zöldség – sokaknál nem a legkedveltebb téli alapanyag. Gyakran asszociálunk hozzá kellemetlen illatokat, keserű ízt és túlfőzött, puha állagot. Pedig a…
Mi a különbség a szardínia és a szardella között?
A tenger mélye számos kulináris kincset rejt, melyek közül kettő, a szardínia és a szardella, különösen gyakran szerepel az asztalunkon – sokszor anélkül, hogy tudnánk, valójában két teljesen eltérő fajról…
Szardellás-paradicsomos pite omlós tésztával
Képzeljen el egy napfényes délutánt, ahol a tenger illata keveredik a friss bazsalikom és a sült paradicsom csábító aromájával. Bár fizikailag lehet, hogy kilométerekre vagyunk a Földközi-tenger partjaitól, kulináris utazásra…
Szardellával töltött gombafejek parmezánnal grillezve
Képzeljünk el egy ételt, amelyben a földes, omlós gomba találkozik a tenger sós, intenzív ízével, mindezt koronázza a karakteres, pikáns parmezán és a füstös grill íze. Egy ilyen kompozíció nem…
Öt hiba, amit ne kövess el az ajóka használatakor
Az ajóka, vagy más néven sóban pácolt szardella, az olasz, spanyol és portugál konyha egyik alappillére, de világszerte egyre népszerűbbé válik. Évezredek óta fogyasztják, és nem véletlenül: ez a kicsiny,…
Hagymás bab szardellával, a spanyolok kedvence
Amikor a spanyol konyháról beszélünk, azonnal a paella, a tapasok vagy a gazpacho jut eszünkbe. De mi történik akkor, ha valami egészen szokatlan, mégis elragadóan ízletes fogás kerül terítékre, ami…
Hogyan lesz a Cézár saláta önteted igazán autentikus? A szardella a titok!
Kevés étel örvend akkora népszerűségnek világszerte, mint a Cézár saláta. Friss, ropogós római saláta levelek, fokhagymás pirított kenyérkockák, reszelt parmezán sajt és persze az elmaradhatatlan krémes, fűszeres öntet. Ez utóbbi…
Sült padlizsántekercs szardellás-ricottás töltelékkel
Ahogy a napsugaras mediterrán táj festői képe elevenedik meg előttünk, úgy kel életre ez az étel is a tányérunkon: a sült padlizsántekercs szardellás-ricottás töltelékkel. Ez nem csupán egy fogás, hanem…
Fehér pizza szardellával, fokhagymával és oregánóval
Képzeljen el egy aranyló, ropogós pizzatésztát, melynek felületén nem a megszokott paradicsomszósz piroslik, hanem egy áttetsző olívaolaj réteg csillog. Ezen az alapon táncolnak a sós, umamiban gazdag szardella filék, melyek…