Egy elfeledett iparág: a szardella feldolgozás múltja
A tenger kék mélységeiből származó apró, ezüstös halacskák, a szardellák, évszázadokon át a halfeldolgozás egyik legfontosabb alapanyagát képezték. Bár ma már inkább különleges ínyencségként vagy pizzafeltétként ismerjük, volt idő, amikor…