A legkrémesebb sárga tőkehal brandade recept
Képzeljen el egy pillanatot, amikor az asztalra kerül egy illatos, gőzölgő étel, melynek bársonyos textúrája és gazdag, mély íze azonnal magával ragadja. Ez nem más, mint a legkrémesebb sárga tőkehal…
Klasszikus tőkehal brandade, a burgonyás-halas krém
Van úgy, hogy egy étel nem csupán táplálék, hanem egy egész történet, egy kultúra esszenciája, egy időtálló kulináris hagyomány, mely generációkon át öröklődik. A klasszikus tőkehal brandade, ez a bársonyos,…
Miért volt a sózott tőkehal a középkor szuperélelmiszere?
Gondoltad volna valaha, hogy egy egyszerű hal, amit ráadásul tartósítottak is, valaha szuperélelmiszernek számított? Pedig a sózott tőkehal éppen ezt a szerepet töltötte be a középkorban. De miért is volt…