A legomlósabb atlanti lazac titka a lassú sütés
Képzeljen el egy pillanatot, amikor a villája átsiklik a lazac húsán, és az szinte magától omlik szét finom, puha rétegekre. Nincs szárasság, nincs rágós állag, csak tiszta, ízletes, nedvdús élvezet.…
Amur a sous vide mesterfogásaival
Van-e olyan magyar konyha, amely el tudja képzelni magát a halételek nélkül? Aligha. A ponty mellett az egyik legkedveltebb édesvízi halfajunk az amur, vagy tudományos nevén a fekete amur (Ctenopharyngodon…