Fóliában sült sárkányfejű hal újkrumplival és zsályával
Van az a pillanat, amikor az ember valami különlegesre vágyik. Valamire, ami nemcsak a testet, de a lelket is melengeti, és elrepíti egy távoli, mediterrán tengerpartra, még ha csak a…
Milyen fűszerek illenek a skorpióhalhoz a legjobban?
A tengeri konyha rajongói számára a skorpióhal (vagy ahogy sokan ismerik, a rascasse) egy igazi ínyencség, amely különleges helyet foglal el az asztalon. Húsa fehér, omlós és finom ízű, mely…
Bouillabaisse skorpióhal felhasználásával: az autentikus francia recept
Marseille nyüzsgő kikötőjét elképzelve, ahol a mediterrán nap sugarai csillognak a tengeren, és a frissen fogott hal illata lengi be a levegőt, egy étel azonnal eszünkbe jut: a bouillabaisse. Ez…
Párolt skorpióhal zöldfűszeres párolóban
Amikor a gasztronómiai élmények magasabb dimenziója felé tekintünk, gyakran olyan fogásokra bukkanunk, melyek nem csupán az ízlelőbimbókat kényeztetik, hanem a léleknek is felüdülést hoznak. Ilyen egy különleges fogás a párolt…
Ropogósra sült skorpióhal fokhagymás mártogatóssal
A tenger mélye számos titkot és kulináris meglepetést rejt. Egyes fajok gyönyörűek és kecsesek, mások első pillantásra talán ijesztőnek tűnhetnek. A skorpióhal (Scorpaena scrofa), vagy ahogy néha nevezik, vörös skorpióhal,…