Sárga tőkehal fasírt zsemle helyett karfiolpürével
Bevezetés: Az Új Gasztronómiai Kalandozás Kapujában A modern konyha egyik legnagyobb kihívása és egyben legizgalmasabb lehetősége, hogy a hagyományos, megszokott ízeket és textúrákat egészségesebb, tudatosabb alternatívákkal helyettesítsük anélkül, hogy az…