Miért olyan különleges a buzogányfejű hal húsa?
Amikor a tenger gyümölcseiről beszélünk, azonnal eszünkbe jut a garnéla, a lazac vagy a tőkehal. De van egy másik, kevésbé ismert, ám annál különlegesebb tengeri kincs, amelynek húsa a gasztronómia…
Így mentsd meg a másnapi busa pörköltet
Képzeljünk el egy vasárnap délutánt. Az egész család együtt van, az asztalon gőzölög a frissen készített, illatos busa pörkölt, paprikás lével és puha haldarabokkal. Egy igazi kulináris élmény, ami összehozza…
A legjobb mártogatósok sült bonitó mellé
A gasztronómia világában kevés olyan egyszerű, mégis annyira sokoldalú étel van, mint a ropogósra sült hal. A sült bonitó, ez a tengeri ínyencség, nemcsak önmagában is kiváló, hanem megfelelő kiegészítőkkel…
Hagyományos magyaros angolna receptek újragondolva
Képzeljünk el egy olyan alapanyagot, amely mélyen gyökerezik a magyar gasztronómia múltjában, egykor gyakori és kedvelt fogás volt a paraszti asztalokon és a polgári konyhákban egyaránt, mégis az elmúlt évtizedekben…
Hogyan lesz a Cézár saláta önteted igazán autentikus? A szardella a titok!
Kevés étel örvend akkora népszerűségnek világszerte, mint a Cézár saláta. Friss, ropogós római saláta levelek, fokhagymás pirított kenyérkockák, reszelt parmezán sajt és persze az elmaradhatatlan krémes, fűszeres öntet. Ez utóbbi…
Nizzai saláta, de csakis az eredeti szardellás változata
Amikor a „Nizzai saláta” kifejezés elhangzik, sokaknak egy látványos, sokszínű, ám gyakran túlbonyolított tál jut eszébe, amelyben zöldbab, főtt krumpli, tonhal és rengeteg zöldség sorakozik. Ez a modern, „nemzetköziesített” változat…
Tényleg citromos íze van a citromlazacnak
Képzeljük el, amint a halpult előtt állunk, és tekintetünk megakad egy különleges néven: „citromlazac”. Azonnal beindul a képzeletünk. Vajon tényleg citromos íze van? Vagy talán a színe olyan élénk, mint…
A halak királya: miért kapta ezt a nevet a tányérlazac?
Amikor a tenger gyümölcseiről beszélünk, a lazac gyakran a legmagasabb polcon foglal helyet. De mi az, ami ennyire különlegessé teszi ezt a halat? Miért emlegetik sokan a „halak királyaként”? Ebben…
Domolykó etetőanyag házilag: Receptek és tippek
A horgászat, azon túl, hogy kikapcsolódás és természetközeli élmény, igazi tudomány is, ahol a részletek, mint például a megfelelő etetőanyag, döntő jelentőséggel bírhatnak. A domolykó, ez a ravasz, erőteljes és…