A folyók aranya baconbe tekerve
Képzeljünk el egy ropogós, aranybarna külsőt, amely alól lédús, hófehér halhús tárul fel, ízében a füstös sonka és a folyó frissessége olvad össze. Ez nem más, mint a „folyók aranya…
Készíthető nílusi sügérből halászlé? Megmutatjuk!
Amikor meghalljuk a „halászlé” szót, szinte azonnal felvillan előttünk a kép: gőzölgő, pirospaprikától fénylő, gazdag halászlé a bográcsban, tele úszkáló ponty darabokkal, a friss Dunántúli vagy Tisza-menti levegő illatával. A…
A bajai halászlé is finomabb leánykoncérral?
Amikor a magyar gasztronómia ékköveiről beszélünk, elkerülhetetlen, hogy szóba kerüljön a bajai halászlé. Ez a passzírozás nélkül készülő, gazdag, paprikás lében úszó halkockákkal és gyufatésztával tálalt étel nem csupán egy…
Hogyan lesz a leánykoncér íze kevésbé halas?
A leánykoncér, avagy ahogyan köznyelvben ismerjük, a ponty, évszázadok óta meghatározó szerepet játszik a magyar gasztronómiában. Gondoljunk csak a karácsonyi menüre vagy egy bográcsban rotyogó halászlére! Ez a méltán népszerű…
Így lesz a leánykoncér a gyerekek kedvenc hala!
Amikor a gyerekek kedvenc ételeiről esik szó, ritkán jut eszünkbe a hal, pláne a leánykoncér, azaz a közönséges ponty. Pedig ez a sokoldalú, ízletes és tápláló édesvízi halfajta – mely…
Hogyan készítsünk ropogós halbőrt a leánykoncérból?
A gasztronómia világában gyakran előfordul, hogy egy-egy alapanyag eddig kevésbé értékelt részéből válik igazi kulináris csoda. Gondoljunk csak a belsőségekre, vagy éppen a csontokból készült alaplevekre. A halak esetében ez…
Tiszai halászlé alapja a karikakeszeg
Amikor a magyar konyha ikonikus ételeiről beszélünk, a halászlé azonnal eszünkbe jut. Azonban nem mindegy, milyen halászlé! Az ország régiói saját, egyedi ízvilággal és elkészítési móddal büszkélkednek, de a Tisza…
A legfinomabb halászlé titka: Készítsd kék puha tőkehalból is!
Amikor a magyar konyha igazi gyöngyszeméről, a halászléről beszélünk, szinte érezni véljük orrunkban a fűszerpaprika gazdag illatát, szánkban pedig a selymes, mégis karakteres ízek harmóniáját. A halászlé sokak számára több…
Hogyan lesz a géb szálkamentes és omlós?
A magyar konyha egyik büszkesége, a ponty, számos család asztalán megfordult már, különösen az ünnepek idején. Ám a vele járó kihívás, a rengeteg apró szálka, sokak kedvét elveheti. Sokan ezért…
Így készíts tökéletes sűrű halászlét gébből
Kevés olyan étel van a magyar konyhában, ami annyira szimbolikus, mint a halászlé. Ahány ház, annyi szokás, tartja a mondás – és ez különösen igaz a halászlére. De van egy…