A hekk anatómiája: mit rejt a pikkelytelen bőr?
A magyar konyha egyik legikonikusabb, mégis gyakran félreértett szereplője a hekk. Ezt a hófehér húsú, omlós halat szinte kizárólag egy formában ismerjük és szeretjük: pikkelytelen és bőr nélküli filé vagy…