Menyhalpörkölt klasszikus dunai recept alapján
Amikor a magyar konyháról, különösen a halételekről esik szó, a halászlé és a ponty pörköltje jut eszünkbe elsőként. Pedig van egy rejtett gyöngyszem a dunai gasztronómiában, egy olyan fogás, amely…
Milyen fűszerek illenek a leánykoncér ízvilágához?
Amikor a magyar konyha édesvízi halairól beszélünk, a ponty és a harcsa jut először eszünkbe. Pedig van egy másik, méltatlanul háttérbe szorult kincs a vizeinkben, amely kifinomult ízével és textúrájával…
Bajai vagy szegedi halászlé lapátorrú tokból?
Amikor Magyarország gasztronómiájáról beszélünk, elkerülhetetlenül szóba kerül a halászlé. Ez a lángolóan piros, gazdag ízű étel nem csupán egy fogás, hanem egy nemzeti szimbólum, egy identitás, egy hagyomány. De ahogy…
Klasszikus halászlé lámpáshalhúsból készítve
Képzeljünk el egy hideg téli estét, vagy egy kellemes nyáréji vacsorát a Duna partján, ahol a levegőben fűszeres, gazdag illat száll. Ez nem más, mint a halászlé, a magyar konyha…
Tradicionális lámpáshal leves, ahogy a Dunánál készítik
Amikor a magyar konyháról, különösen a halételekről esik szó, az embernek azonnal a Dunánál vagy a Tiszánál töltött esték, a bográcsban rotyogó halászlé élénk képe jelenik meg lelki szemei előtt.…
Lecsós kőhal, a nyár íze egy tányéron
Amikor a nyári napsugarak aranyba vonják a tájat, és a friss zöldségek illata lengi be a piacokat, a magyar konyha szerelmesei tudják: itt az idő a könnyed, mégis laktató, ízekben…
Így készíts isteni halászlét királymakréla felhasználásával
A magyar konyha egyik legféltettebb kincse, a halászlé, nem egyszerű étel, hanem élmény. Generációról generációra szálló tudás, családi titkok, és persze rengeteg szeretet sűrűsödik egy-egy tál gőzölgő, paprikás finomságba. De…
Királymakréla nyárson grillezve, ananásszal és paprikával
Amikor a nyári esték hívogatnak, és a szabadban való sütés-főzés vágya eluralkodik rajtunk, kevesen tudnak ellenállni egy ínycsiklandó grillezett fogásnak. De mi lenne, ha a szokásos húsok helyett valami igazán…
A nagymamaféle paprikás lisztben sült keszeg
Vannak ízek, amelyek nem csupán az ízlelőbimbóinkat, hanem a lelkünket is megérintik. Illatok, amelyek azonnal visszarepítenek minket a múltba, egy meleg családi otthonba, ahol a szeretet és a gondoskodás sütött…
Tiszai halászlé alapja a karikakeszeg
Amikor a magyar konyha ikonikus ételeiről beszélünk, a halászlé azonnal eszünkbe jut. Azonban nem mindegy, milyen halászlé! Az ország régiói saját, egyedi ízvilággal és elkészítési móddal büszkélkednek, de a Tisza…