Miben különbözik a hering a szardíniától?
A tengeri halak világa lenyűgöző és sokszínű, de néha zavarba ejtő is lehet. Két népszerű, kis méretű, olajos hal, a hering és a szardínia, gyakran okoz fejtörést a fogyasztóknak. Bár…
Miért kulcsfontosságú a plankton a hering étrendjében?
Az óceánok mélységei számtalan titkot rejtenek, és az élet csodálatos sokszínűségének tanúi. Bár a figyelmünk gyakran a hatalmas bálnákra, a fürge delfinekre vagy a lenyűgöző cápákra irányul, a tengeri ökoszisztéma…
Hering: a tenger ezüstjének is nevezett hal
A tenger mélységeiben rejtőző, csillogóan ezüstös hal, a hering, évezredek óta elválaszthatatlan része az emberiség történetének, kultúrájának és gasztronómiájának. Nem véletlen, hogy sokan a „tenger ezüstjének” nevezik: apró testében hatalmas…
A fehér busa: Egy meg nem értett óriás vizeinkben
Amikor a magyar vizekről beszélünk, számos ikonikus halfaj jut eszünkbe: a ponty, a csuka, a harcsa. De van egy másik, kevésbé ünnepelt, mégis elengedhetetlen szereplő, amely csendben, a felszín alatt…
A fattyúhering szerepe az ősi kultúrákban
Amikor az ősi civilizációk táplálkozásáról esik szó, hajlamosak vagyunk a nagyszabású gabonatermesztésre, a szarvasmarha-tenyésztésre vagy épp a luxusfogyasztásra, mint a fűszerekre gondolni. Ritkán kerül reflektorfénybe egy apró, csillogó hal, amely…
Meglepő tények, amiket nem tudtál a fattyúheringről
Amikor a tengeri élőlényekről esik szó, jellemzően az impozáns cápák, a kecses delfinek vagy a gigantikus bálnák jutnak eszünkbe. Pedig a tengerekben él egy apró, csillogó hal, amelynek jelentősége messze…
Mítoszok és tények: minden, amit a csíkoshasú tonhalról tudni érdemes
Képzeljünk el egy élelmiszert, amely a világ szinte minden konyhájában megtalálható, legyen szó gyors ebédről, tápláló vacsoráról vagy akár ínyenc fogások alapanyagáról. Ez nem más, mint a tonhal, azon belül…
A csacsihal helyettesítői: milyen alternatívák léteznek
A csacsihal, más néven hekk, évtizedek óta a magyar konyhák és a strandok büféinek egyik meghatározó, ikonikus étele. Jellemzően ropogós bundában, sült krumplival és savanyúsággal társítva kerül az asztalra, mint…
A hekk feldolgozása során keletkező melléktermékek sorsa
Amikor egy ropogósra sült, fokhagymás hekket eszünk a Balaton partján vagy egy hazai étteremben, ritkán gondolunk arra a komplex ipari folyamatra, ami a halat a tányérunkra juttatja. Még ritkábban jut…
A csacsihal és a D-vitamin: a téli napfény pótlása
Ahogy rövidülnek a nappalok és egyre hidegebbre fordul az idő, sokan tapasztaljuk a téli hónapok jellegzetes fáradtságát, lehangoltságát és az immunrendszer gyengülését. Ez nem csupán a kevesebb mozgás vagy a…