Busa leves gazdagon zöldségekkel
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, melyek közül sokan méltatlanul feledésbe merülnek, vagy éppen nem kapnak kellő figyelmet. Ilyen halunk a busa, avagy más néven az ezüstkárász, melyet sokan…
Fokhagymás-petrezselymes vajjal sült busa filé
Kevés olyan étel van, ami annyira megosztja az embereket, mint a hal. Van, aki imádja, van, aki tart tőle, de egy biztos: a frissen elkészített, ízletes halétel páratlan kulináris élményt…
A legegyszerűbb sült busa recept a világon
Kevés olyan hal van a magyar konyhában, melynek megítélése annyira kettős lenne, mint a busáé. Sokan elfordítják a fejüket tőle, mondván „szálkás”, „földes ízű” vagy éppen „olcsó, mint a húszforintos”.…
Szendvicsbe való ecetes busa hagymakarikákkal
Képzeljünk el egy szendvicset, amely egyszerre frissítő, gazdag ízvilágú és meglepően laktató, mégis könnyednek hat. Egy olyan fogást, amely az otthon melegét idézi, mégis képes elrepíteni a kulináris élvezetek új…
Busa falatkák szezámmagos bundában
Amikor a magyar konyhára gondolunk, sokaknak azonnal a gulyás, a pörkölt vagy a töltött káposzta jut eszébe. A halételek valamiért háttérbe szorulnak, pedig országunk gazdag vizekkel, remek alapanyagokkal büszkélkedhet. És…
A busa helye az ünnepi asztalon
Az ünnepi asztal megterítése évszázadok óta központi szerepet játszik a magyar kultúrában. Ilyenkor különösen nagy hangsúlyt fektetünk az ételek minőségére, a hagyományokra és persz, a szeretteinkkel való együttlétre. Karácsonykor, húsvétkor…
Sütőzacskóban sült omlós busa zöldségekkel
Amikor a halételek kerülnek szóba, sokan azonnal a tenger gyümölcseire, a lazacra vagy a pisztrángra gondolnak. Pedig van egy méltatlanul háttérbe szorított kincsünk, ami megfelelő elkészítéssel igazi kulináris élményt nyújthat:…
Mediterrán busa tál olívabogyóval és paradicsommal
A gasztronómia világában kevés dolog olyan inspiráló, mint amikor egy hagyományosan alulértékelt alapanyagot új fénybe helyezünk, különösen, ha azt a mediterrán konyha frissessége és gazdag ízvilága öleli körbe. Engedje meg,…
Busa fasírtból készült szendvicskrém
Képzeljünk el egy reggelit, ami nemcsak finom és tápláló, de ráadásul egy korábban alulértékelt alapanyagot emel piedesztálra, hozzájárulva a fenntartható étkezéshez is. Ez nem más, mint a busa fasírtból készült…
A busa és a vörösbor tökéletes párosa a pörköltben
Bevezetés: Az Elfeledett Kincs és a Vörös Bájital Találkozása Sokszor halljuk, hogy a halhoz fehérbor dukál, a vörösbor pedig a húsoké. Nos, van egy recept, egy kulináris titok, ami alapjaiban…