Hogyan süssük a vizát, hogy ne száradjon ki?
A viza, ez a nemes és ízletes édesvízi hal, gyakran kerül a magyar konyhákba ünnepi alkalmakkor vagy egyszerűen csak a különlegesebb ízek kedvéért. Húsa fehér, szilárd, mégis omlós, és enyhén…
Hogyan süssük a selyemcápát, hogy ne száradjon ki
A tenger kincsei közül a cápahús, különösen a selyemcápa, egyre népszerűbb választás a gasztronómia kedvelői körében. Ízletes, sűrű húsával és különleges textúrájával igazi ínyencség lehet, ám sokan tartanak az elkészítésétől,…
Soha többé száraz hal: a tökéletes páfrányhal sütésének titka
Képzelje el a pillanatot: egy gyönyörűen, aranybarnára sült halfilé hever a tányérján, illata betölti a konyhát. Megvágja, és a hús omlósan, szaftosan válik szét, messze elmaradva attól a száraz, rágós…
Hogyan ne szárítsd ki a nagy rombuszhalat sütés közben?
A nagy rombuszhal, vagy ahogy sokan ismerik, a turbot, a tenger gyöngyszeme. Húsa fehér, feszes, íze enyhén édeskéssé tengeri, textúrája pedig csodálatosan pelyhes, ha jól készítik el. Azonban van egy…
Hogyan süssünk egész királymakrélát anélkül, hogy kiszáradna?
Hallottad már azt a klasszikus történetet? Valaki nagy lelkesedéssel megvesz egy gyönyörű, friss halat, tele tervekkel, hogy valami fenségeset alkosson. Aztán jön a sütés, és az álommorzsákra hullik: a hal…
Hogyan ne szárítsd ki sütés közben a kék puha tőkehalat?
A tenger kincsei közül a kék puha tőkehal (Micromesistius poutassou) egy igazi gyöngyszem, amely méltatlanul kevesebb figyelmet kap, mint népszerűbb rokonai. Pedig fenntartható, gazdaságos és hihetetlenül ízletes, ha tudjuk, hogyan…
Hogyan süssünk dévérkeszeget sütőben, hogy ne száradjon ki
A dévérkeszeg, ez a hazai vizek népszerű és rendkívül ízletes hala, sokak asztalán megfordult már. Olcsó, könnyen beszerezhető, és megfelelően elkészítve igazi kulináris élményt nyújt. Azonban van egy gyakori félelem,…
Hogyan ne szárítsd ki az ördöghal filét sütés közben?
Az ördöghal, vagy ahogy sokan ismerik, a monkfish, egy igazi kulináris gyöngyszem. Húsa textúrájában a homáréhoz hasonlít, íze pedig enyhe, édeskés és rendkívül finom. Kiváló választás egy elegáns vacsorához, és…