Hogyan lesz a rántott hosszúfarkú tőkehal szálkamentes?
Képzelje el a pillanatot: egy aranylóan ropogós, frissen sült halfilé várja Önt a tányéron. Az első harapás puha, omlós, ízletes, és ami a legjobb – egyáltalán nem talál benne szálkát.…
A hálós csík „ásításának” lehetséges okai
Képzeljünk el egy precízen megalkotott textíliát, egy digitálisan nyomtatott anyagot, vagy akár egy speciális technológiai komponens felületét, amelyen egy diszkrét, mégis meghatározó hálós csík fut végig. Ez a csík a…
Hogyan zajlik a vajhal laboratóriumi vizsgálata?
Bevezetés: A Vajhal Rejtélye és a Biztonság Iránti Igény A tenger gyümölcsei iránti növekvő globális kereslet soha nem látott kihívások elé állítja az élelmiszeripart és a fogyasztókat egyaránt. Azonban nem…
Hogyan ellenőrzik a pangasius minőségét az export előtt?
A pangasius, más néven déli harcsapangasius, mára a világ egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben fogyasztott édesvízi hala lett. Könnyen elérhető ára, enyhe íze és sokoldalú felhasználhatósága miatt milliók asztalára kerül…
A pangasius feldolgozása: a filézés és fagyasztás technológiája
A pangasius, más néven cápaharcsa vagy basa hal, az elmúlt évtizedekben robbanásszerűen terjedt el világszerte, mint az egyik legnépszerűbb és legelérhetőbb édesvízi hal. Sikerét kiváló ízének, puha, szálkamentes húsának és…
Hogyan válasszunk egészséges darázsgébet a boltban?
Üdvözöljük a gasztronómia és a táplálkozástudomány merész és úttörő világában, ahol a hagyományos fogalmak újraértelmeződnek, és új ízek, textúrák és tápanyagforrások nyitják meg kapuikat! Az elmúlt években egyre nagyobb teret…
A hekk feldolgozásának kulisszatitkai a halászhajóktól a boltokig
A hekk, vagy hivatalos nevén csacsihal, szinte már hungarikumnak számít a magyar gasztronómiában, különösen a balatoni büfék és strandok elmaradhatatlan kínálataként. De vajon elgondolkodott már azon, milyen hosszú és komplex…
Fagyasztott szúnyoglárva és garnéla: Hogyan került garnéla a fagyasztott haltápba?
Az akvarisztika világa tele van érdekességekkel, és talán az egyik legkevésbé felfedezett, mégis annál inkább vitatott téma a fagyasztott haltápok, különösen a fagyasztott szúnyoglárva és a garnéla esete. Sok hobbiakvarista…