A pangasius ízprofilja: mitől függ a hal húsának íze?
A pangasius, vagy hivatalos nevén Pangasianodon hypophthalmus – ismertebb nevén cápaharcsa vagy bazahal – az elmúlt évtizedekben az egyik legnépszerűbb édesvízi hallá vált a globális piacon. Magyarországon is gyakran megtalálható…