A legjobb mártogatósok sült bonitó mellé
A gasztronómia világában kevés olyan egyszerű, mégis annyira sokoldalú étel van, mint a ropogósra sült hal. A sült bonitó, ez a tengeri ínyencség, nemcsak önmagában is kiváló, hanem megfelelő kiegészítőkkel…
Aranydurbincs nyárson cukkinivel és kaliforniai paprikával
Ahogy beköszönt a nyár, és a levegő megtelik a frissen vágott fű és a napsütötte virágok illatával, a kulináris képzeletünk is azonnal a szabad ég alá, a grillrácsokhoz invitál minket.…
Mediterrán stílusú sült akasztófahal paradicsommal és olívával
Képzelje el a nyári napsütést, a tenger sós illatát és a friss, ízletes ételek egyszerű bőségét. Ez a mediterrán konyha esszenciája, melynek egyik koronázatlan királynője a hal. Ebben a cikkben…
A leggyorsabb szósz tésztára: vaj, zsálya és szardella
Képzelje el a jelenetet: fáradtan esik be az ajtón egy hosszú nap után, a gyomra korgó koncertet ad, de az utolsó dolog, amire vágyna, az órákig tartó konyhai pepecselés. Ugye…
A vörös márna és a tengeri régészet kapcsolata
A Föld mélyén és a tenger fenekén rejlő titkok mindig is izgatták az emberiség fantáziáját. Míg a szárazföldi régészet évszázados múltra tekint vissza, a tengeri régészet viszonylag fiatal, ám annál…
A vörös márna halászatának történelmi áttekintése
Kevés olyan tengeri élőlény van, amely annyira mélyen beágyazódott volna az emberiség történelmébe, kultúrájába és gasztronómiájába, mint a vörös márna (Mullus barbatus és Mullus surmuletus). Ez az apró, ám ízletes…
A szardínia a folklórban: a tenger ajándéka vagy átka?
A tenger mélye mindig is tele volt titkokkal, legendákkal és az életet adó táplálékkal. A halak, mint a vizek titokzatos lakói, ősidők óta az emberiség életének szerves részét képezik. De…
A szardínia halászatának ősi technikái és története
A tenger mélységeiben rejlő kincsek közül kevés olyan mélyen gyökerezik az emberiség történetében és kultúrájában, mint az apró, csillogó szardínia. Ez az ezüstszínű hal nem csupán táplálékforrás volt évezredeken át,…
Miért olyan értékes sporthal a fekete durbincs?
A fekete durbincs (Spondyliosoma cantharus), vagy ahogy a horgászok gyakran emlegetik, a „kenter durbincs”, nem csupán egy átlagos tengeri élőlény, hanem a horgászvilág egyik legkeresettebb és leginkább tisztelt faja. Számos…
Az aranydurbincs ikrázási szokásai: a faj fennmaradásának záloga
A tengeri élővilág számtalan csodát rejt, és ezek közül az egyik legkiemelkedőbb az aranydurbincs (Sparus aurata), egy igazi mediterrán ikon. Ez a pompás ezüstös-aranyos színű hal nem csupán gasztronómiai különlegesség,…