Tejfölös-gombás kárász, egy különleges egytálétel
Amikor az édesvízi halakról esik szó, sokaknak azonnal a ponty ugrik be, esetleg a harcsa vagy a süllő. A kárász azonban gyakran méltatlanul háttérbe szorul, pedig ez a szerény, ám…
Jeges tőkehal vadasan, zsemlegombóccal
Amikor a hagyomány és az innováció találkozik a konyhában, olyan felejthetetlen ízek születnek, amelyek képesek újraértelmezni a megszokottat. Pontosan ilyen élményt ígér a jeges tőkehal vadasan, zsemlegombóccal elnevezésű fogás, amely…
Pikáns jeges tőkehal pörkölt túrós csuszával
Képzeljünk el egy olyan fogást, amelyben a magyar konyha mélyen gyökerező hagyományai találkoznak a merész, pikáns ízekkel és a tenger ajándékával. Egy ételt, ami első hallásra talán meglepőnek tűnik, mégis…
A legkrémesebb jászkeszeg pástétom titka
A gasztronómia világában olykor elfeledett kincsekre bukkanhatunk, amelyek méltatlanul várják, hogy újra felfedezzék őket. Ilyen a magyar vizek egy igazi gyöngyszeme, a jászkeszeg is, melynek húsa – bár sokan idegenkednek…
A legfinomabb páclé grillezett jászkeszeghez
Amikor a nyári esték illata megtelik a parázsló faszén és a sülő húsok csábító aromájával, kevés dolog kel felül a szabad ég alatt elkészített, friss és ízletes ételek élményén. A…
Hosszúfarkú tőkehal pörkölt galuskával, ahogy mi szeretjük
Vannak ételek, amelyek nem csupán táplálnak, hanem mesélnek. Mesélnek múltról, családi titkokról, generációkon átívelő szeretetről és a konyha melegéről. A mi családunkban a hosszúfarkú tőkehal pörkölt galuskával pontosan ilyen étel.…
Fokhagymás-tejfölös hekk tepsiben sütve
Ki ne ismerné a hekk-et, ezt a megfizethető és sokoldalú tengeri halat, ami szinte minden magyar háztartásban megfordult már valamilyen formában? A fokhagymás-tejfölös hekk tepsiben sütve az egyik legkedveltebb elkészítési…
Töltött harcsa sütőben, egy igazi vendégváró fogás
Amikor különleges alkalmakra, családi ünnepekre vagy baráti összejövetelekre gondolunk, mindannyian valami olyasmivel szeretnénk elkápráztatni vendégeinket, ami nem csupán finom, de látványos és emlékezetes is. Egy olyan fogás, amely már a…
Fokhagymás-petrezselymes harcsa vajban sütve
Képzeljen el egy tökéletes vacsorát: az asztalon gőzölgő, aranybarna halfilé, melynek illata betölti a konyhát. Friss fokhagyma és élénkzöld petrezselyem aromája vegyül a lágy, meleg vajéval, ígéretet téve egy felejthetetlen…
Zöldfűszeres kéregben sült harcsafilé
Képzeljünk el egy ropogós, illatos kérget, amely alatt omlós, szaftos harcsafilé rejtőzik. Egy fogás, ami egyszerre elegáns és otthonos, könnyed és mégis laktató. A zöldfűszeres kéregben sült harcsafilé pontosan ilyen…