Lecsós ágyon sült szaftos nyálkásfejű hal
Képzeljen el egy ételt, melynek neve egyszerre idéz fel nosztalgikus magyar konyhai emlékeket és egy csipetnyi rejtélyt, sőt, talán egy kis furcsaságot is. A „Lecsós ágyon sült szaftos nyálkásfejű hal”…
Menyhal steak serpenyőben sütve, rozmaringos vajjal
Van valami megfoghatatlanul elegáns és mégis otthonos abban, amikor egy tökéletesen elkészített halétel kerül az asztalra. Különösen igaz ez a menyhal steak esetében, amely a hazai vizek egyik legnemesebb lakójaként…
Kapros-túrós lepényhal, a megunhatatlan klasszikus
Amikor a magyar konyha sokszínűségéről beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a paprikás ételek, a gazdag gulyás, a frissítő túrós tészták, vagy éppen a kapor illatos, fűszeres aromája. De mi van akkor,…
Tepsiben sült leánykoncér hagymával és szalonnával
A magyar konyha méltán híres gazdag ízeiről, fűszeres fogásairól és a hozzávalók harmonikus ötvözésének művészetéről. Bár sokan elsősorban a húsételekre vagy a paprikás ízekre gondolnak, ha magyar gasztronómiáról van szó,…
Kapros-túrós töltelékkel gazdagított leánykoncér
A gasztronómia világában ritkán adódik olyan pillanat, amikor egy étel neve önmagában is felébreszti a kíváncsiságot, a képzeletet és az ízlelőbimbókat. A kapros-túrós töltelékkel gazdagított leánykoncér pontosan ilyen kulináris alkotás.…
Ropogósra sült leánykoncér fokhagymás tejföllel
A magyar konyha szereti a halat, de gyakran megmaradunk a ponty vagy a hekk megszokott ízei mentén. Pedig a tenger gyümölcsei és az édesvízi halak világa ennél sokkal gazdagabb, és…
Lámpáshal fokhagymás-tejfölös pácban
Képzeljük el, hogy egy rejtélyes, mélységi kincset tartunk a kezünkben. Egy halat, amely saját fénnyel világít a legmélyebb óceánok sötétjében, és most arra vár, hogy elkészüljön egy ízrobbanásban gazdag fogássá.…
Szezámmagos bundában sült kősüllő csíkok
A gasztronómia világában időről időre felbukkannak olyan fogások, amelyek egyszerre képesek kielégíteni az ízlelőbimbókat, táplálóak és viszonylag egyszerűen elkészíthetők. A szezámmagos bundában sült kősüllő csíkok pontosan egy ilyen étel: elegáns…
Rác kősüllő gazdagon rétegezve szalonnával és tejföllel
A magyar gasztronómia tele van olyan fogásokkal, melyek a családi asztalok fénypontjai, generációk ízmemóriájának őrzői. Ezek közül az egyik legkülönlegesebb és legünnepélyesebb étel a rác kősüllő. Ez nem csupán egy…
Kerti partik sztárja: a parázson sült keszeg
Ahogy a tavaszi napsugarak simogatni kezdik a kerteket, és a nyári esték ígéretesen hosszúra nyúlnak, egyre többen vágyunk a szabadban töltött pillanatokra. A kerti parti nem csupán egy étkezés, hanem…