Zelleres-almás keszegsaláta majonézzel
Amikor a halételekről esik szó, sokaknak azonnal a rántott hal, esetleg a halászlé ugrik be. Pedig a tenger és a folyók kincsei számtalan más formában is megállják a helyüket az…
Így készíts tökéletes haltöpörtyűt keszegből
A magyar konyha méltatlanul elfeledett, de annál finomabb csemegéje a haltöpörtyű. Sokan a sertéstöpörtyű kistestvérének tartják, de valójában egy teljesen egyedi ízvilágú, kulináris élményről van szó, amely méltán foglalhatna el…
Kapros-túrós töltelékkel sült keszeg
Képzeljen el egy ételt, amely magába sűríti a magyar konyha egyszerűségét, rusztikus báját és gazdag ízvilágát, miközben egy elfeledett kincs, a keszeg áll a középpontjában. Igen, jól hallotta! A sokak…
Sült keszegtej és ikra: igazi kuriózum
A magyar konyha tele van rejtett kincsekkel, olyan ízekkel és alapanyagokkal, amelyek generációról generációra öröklődtek, mégis hajlamosak vagyunk megfeledkezni róluk a modern gasztronómia sodrásában. Ezek közé tartozik a sült keszegtej…
A leggyakoribb hibák keszeg sütésekor
A magyar konyha egyik igazi gyöngyszeme a frissen sült hal, legyen szó egy nyári dunaparti büfé hangulatáról, vagy egy otthoni, családi ebédről. A halak közül a keszeg különösen kedvelt a…
Medvehagymás keszeg tavaszi köntösben
Ahogy a természet lassacskán felébred téli álmából, és a nap sugarai simogatóan ölelnek, úgy változnak meg a konyhákban megjelenő alapanyagok és az ételek hangulata is. Eljön a friss, üde ízek,…
Keszeggel töltött palacsinta sósan
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal eszünkbe jut a gulyás, a pörkölt, a túrós csusza, vagy éppen a somlói galuska. Ezek az ikonikus ételek méltán népszerűek, és a gasztronómiai örökségünk…
Miért jobb a keszeg sütve mint főzve?
A magyar gasztronómia egyik méltatlanul alulértékelt, mégis mélyen gyökerező szereplője az édesvízi hal, azon belül is a keszeg. Sokan idegenkednek tőle apró szálkái miatt, mások pedig egyszerűen nem tudják, hogyan…
Pikáns, csípős sült keszeg a bátraknak
Unja már a megszokott, unalmas halételeket? Keres valami újat, valami merészet, ami garantáltan felrázza az ízlelőbimbóit? Akkor jó helyen jár! Elfeledett kulináris kincsünk, a keszeg, most egy olyan formában tér…
Savanyított keszeg télire eltéve
Magyarországon a gasztronómia szívében mindig is kiemelt helyet foglaltak el a folyók és tavak kincsei, a friss halak. Bár a ponty és a harcsa gyakran a reflektorfényben fürdik, van egy…