Hekk recept a balatoni büfék stílusában
Ahogy a nyári szellő Balaton-parti lángosillatot sodor, úgy tör fel sokunkban a vágy a jellegzetes, utánozhatatlan balatoni élmények iránt. És mi az, ami legalább annyira hozzátartozik a magyar tenger partján…
Tejszínes-tárkonyos angolna raguleves
Képzeljen el egy olyan fogást, amely egyesíti a tenger titokzatos mélységeit a magyar konyha gazdag ízvilágával, egy csipetnyi francia eleganciával fűszerezve. Egy olyan levest, amely nem csupán étel, hanem élmény,…
Padlizsánkrém füstölt angolnával megbolondítva
Képzeljük el a nyári esték kedvencét, a krémes, fűszeres padlizsánkrémet, melynek füstös aromája visszarepít minket a parázson sült padlizsánok illatos világába. Most tegyük hozzá ehhez az idilli képhez egy váratlan,…
Lencsesalátával tálalt sült angolna
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és olyan párosításokkal, amelyek elsőre talán szokatlannak tűnnek, de kóstolva azonnal rabul ejtenek. Ilyen ínycsiklandó harmóniát kínál a sült angolna frissítő lencsesalátával, egy étel,…
Angolna leves gazdagon, ahogy a halászok készítik
Képzeljen el egy hideg, borús délutánt a folyóparton. A levegő sós, földes illatot hordoz, a víz csendesen hömpölyög. A távolból parázs ropogása hallatszik, és egy fűszeres, hívogató illat terjed, ami…
Bakonyi gombás angolna galuskával
A magyar konyha gazdag, mély és sokszínű, tele olyan ételekkel, melyek nem csupán táplálnak, hanem történeteket mesélnek, hagyományokat őriznek és generációkon átívelő emlékeket ébresztenek. Vannak ikonikus fogások, amiket mindenki ismer,…
Mitől lesz igazán szaftos a tengeri angolna pörkölt?
Képzeljük csak el: egy hideg téli estén, vagy akár egy hűvös nyári estén, amikor a tengerparti szellő simogatja arcunkat, egy tál gőzölgő, gazdag, illatos pörkölt illata lengi be a levegőt.…
Sült angolna burgonyapürével és párolt káposztával
Képzeljen el egy olyan ételt, amely az édesvízi halak finom ízét, a krémes burgonyapüré selymességét és a savanykás-édes párolt káposzta karakterét ötvözi. Ez nem más, mint a sült angolna burgonyapürével…
Borban párolt angolna gyöngyhagymával
Vannak ételek, amelyeknek a puszta említése is nosztalgikus mosolyt csal az arcunkra, mások pedig kuriózumként hatnak, egzotikusnak tűnnek, pedig mélyen gyökereznek a helyi kulináris hagyományokban. A borban párolt angolna gyöngyhagymával…
Hagyományos balatoni sült angolna modern köntösben
A Balaton nem csupán Magyarország büszkesége, a nyár fővárosa és a vitorlázás paradicsoma, hanem egy gazdag kulináris hagyomány bölcsője is. Bár a lángos és a hekk sokak fejében egybeforrt a…