Mandulás bundában sült balin
Amikor a magyar konyha sokszínűségéről beszélünk, gyakran eszünkbe jutnak a kiadós húsételek, a fűszeres pörköltek, vagy éppen a laktató tésztaételek. De mi a helyzet a halakkal? A folyóink, tavaink rejtett…
A balin mint a magyar konyha rejtett kincse
A magyar gasztronómia világszerte elismert gazdagságáért és sokszínűségéért. Gondoljunk csak a paprikás ételeinkre, a zamatos pörköltekre, a laktató gulyásra vagy a mennyei rétesekre. Ugyanakkor, mint minden konyha, a miénk is…
Rozmaringos balin nyársak szalonnával
Képzeljen el egy forró nyári estét, a levegőben terülő finom illatokat, a barátok és család kacagását, és persze a parázson sülő, aranyló finomságokat. Van valami megismételhetetlen abban, amikor a szabadban…
Lencsés balin ragu, a szilveszteri fogás
Ahogy közeledik az év utolsó napja, mindenki fejében megfordul a kérdés: mit együnk szilveszterkor, ami nemcsak finom, de szerencsét is hoz a következő esztendőre? A magyar hagyományok hűen őrzik az…
Balinból készült halgombóc kapormártással
Képzeljünk el egy hideg, borús estét, amikor valami igazán lélekmelengetőre és ízletesre vágyunk. Valamire, ami nem csak a gyomrunkat, de a lelkünket is melengeti, és felidézi a nagymama konyhájának feledhetetlen…
Milyen köret illik a sült balinhoz?
Amikor a sült balin elkészítésére adjuk a fejünket, sokszor a tökéletes hal receptjénél meg is állunk. Pedig az igazi gasztronómiai élményhez elengedhetetlen a megfelelő kiegészítő, a harmonikus köret. A sült…
Savanyított balin hagymakarikákkal
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag gulyáslevesek vagy a laktató töltött káposzta jut eszünkbe. Pedig a hazai gasztronómia ennél sokkal sokszínűbb, és a folyóink kincseit…
Padlizsánkrémre ültetett sült balin
Képzeljen el egy olyan fogást, amelyben a magyar vizek büszkesége, az ezüstös balin találkozik a mediterrán konyha krémes, füstös csodájával, a padlizsánkrémmel. Ez nem csupán egy étel, hanem egy kulináris…
Medvehagymás pestóval kent grillezett balin
Ahogy a természet ébred, a tavasz friss, élénk ízeket hoz magával, melyek inspirálnak bennünket a konyhában. A fagyos téli hónapok után vágyunk valami könnyedre, üdítőre, de mégis különlegesre. Ilyenkor jelenik…
Rizses balin, a laktató egytálétel
A rohanó hétköznapok és a globális konyha csábítása közepette gyakran elfeledkezünk arról, hogy a legegyszerűbb, mégis a leglelkesítőbb ízek sokszor a nagymama konyhájából, a hagyományos magyar gasztronómiából fakadnak. Ilyen ékszer…