Citromborsos paduc filé párolt rizzsel
Gondoltál már arra, hogy a konyhádba varázsolj egy olyan ételt, ami egyszerre elegáns, egészséges és meglepően egyszerű? Engedd meg, hogy bemutassuk a citromborsos paduc filét párolt rizzsel, egy olyan fogást,…
A paduc felhasználása modern konyhatechnológiával
A magyar vizek egyik leggyakoribb, mégis talán leginkább alulértékelt lakója a paduc (Leuciscus cephalus). Hosszú ideig csupán a folyóparti pecások zsákmánya volt, esetleg halkocsonyában vagy épp paprikásban kapott szerény szerepet,…
Bazsalikomos-paradicsomos paduc a sütőből
Van úgy, hogy az ember valami különlegesre vágyik, mégis olyat szeretne tálalni, ami nem igényel órákig tartó munkát a konyhában, mégis ízében, látványában és élményében is felejthetetlen. Ilyenkor érdemes a…
Fokhagymás-chilis paduc serpenyőben pirítva
Képzeljünk el egy hideg, borongós estét, vagy épp egy forró nyári napot, amikor valami könnyedre, mégis ízletesre és táplálóra vágyunk. Valami olyasmire, ami pillanatok alatt elkészül, de mégis különleges élményt…
Fehérboros-tejszínes paduc tésztával tálalva
Képzeljen el egy olyan fogást, amely egyesíti a folyók frissességét a mediterrán konyha gazdagságával, mindezt egy könnyed, elegáns tálban. A fehérboros-tejszínes paduc tésztával pontosan ilyen élményt kínál: egy olyan ételt,…
Citromos-petrezselymes paduc sütőben sütve
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel és örök kedvencekkel, de kevés étel képes olyan harmóniát és frissességet sugározni, mint a citromos-petrezselymes paduc sütőben sütve. Ez az egyszerűnek tűnő fogás valójában…
Paducból is lehet isteni halkrémet készíteni?
A magyar konyha számos rejtett kincset rejt, de vannak olyan alapanyagok, melyek valamiért mégsem kapják meg a nekik járó figyelmet. Ilyen a paduc, más néven orrféreg (Chondrostoma nasus) is, egy…
Fóliás naphal zöldfűszerekkel és vajjal
Képzeljen el egy olyan ételt, ami egyszerre könnyed, tápláló, ínycsiklandóan finom, és az elkészítése sem okoz fejtörést. Egy olyan fogást, ami a legprofibb séf konyhájában is megállná a helyét, mégis…
Menyhalas tészta citromos-tejszínes szósszal
Képzeljen el egy olyan ételt, ami egyszerre elegáns és otthonos, friss és laktató, ráadásul egyedülálló módon ötvözi a magyar konyha rejtett kincsét az olasz ízek vibráló világával. Nem, nem egy…
Fűszeres halfasírt marénából, mártogatóssal tálalva
Képzelje el egy esős, hűvös délutánt, amikor a konyha melegében fenséges illatok keverednek. Egy különleges étel készül, ami egyszerre hozza el a folyóvízi halak frissességét, a keleties fűszerek tüzes energiáját…