Kefires pácban sült szürkeharcsa
Van az a pillanat, amikor az ember valami különlegesre vágyik, ami egyszerre laktató, mégis könnyed, ráadásul egészséges is. Valami, ami meglepi az ízlelőbimbókat, de mégis otthonos érzést kelt. Pontosan ilyen…
Unod a pörköltet? Próbáld ki ezt a szürkeharcsa receptet!
Magyarországon élők vagyunk, és ez szinte automatikusan azt jelenti, hogy a pörkölt a vérünkben van. Elmaradhatatlan ünnepi asztalokról, baráti összejövetelekről és a vasárnapi családi ebédről. A szaftos hús, a paprikás…
Ázsiai ihletésű, gyömbéres-szójaszószos szürkeharcsa
Képzeljünk el egy ropogósra sült, mégis omlós halfilét, amelyet édeskés, sós, pikáns és enyhén csípős, egzotikus ázsiai ízek ölelnek körül. Most képzeljük el, hogy ezt a kulináris élményt nem egy…
A legegészségesebb elkészítési mód: párolt széles kárász
A modern táplálkozástudomány és az egészséges életmód iránti növekvő érdeklődés korában egyre többen keresik azokat az ételeket és elkészítési módokat, amelyek nemcsak ízletesek, hanem a lehető legoptimálisabban támogatják szervezetünk működését.…
Miért érdemes gyakrabban enni széles kárászt?
Az édesvízi halak világa számos kulináris kincset rejt, amelyek közül sok méltatlanul háttérbe szorult a népszerűbb fajták (mint például a ponty vagy a pisztráng) árnyékában. Ilyen kincs a széles kárász…
A süllő, mint a modern magyar konyha alapköve
Amikor a modern magyar konyha fogalmáról beszélünk, hajlamosak vagyunk azonnal a pörköltek, gulyások és a zsírosabb, fűszeresebb ételek finomított, újragondolt változataira gondolni. Pedig van egy másik, legalább annyira fontos szereplője…
Süllő tempura, a japán konyha csodája
A gasztronómia egy csodálatos utazás, amely során kultúrák találkoznak, hagyományok fonódnak össze, és új, izgalmas ízek születnek. Ebben a szellemben jött létre az a fogás is, amelyről ma részletesebben írunk:…
Hogyan válasszunk friss süllőt a piacon?
Amikor az ember a magyar gasztronómia kincsesládájában kutakodik, bizonyára hamar rábukkan egy igazi gyöngyszemre: a süllőre. Ez a nemes ragadozóhal, melyet tudományos nevén Sander lucioperca-ként ismerünk, nemcsak ízletes, de rendkívül…
Süllőfilé pesztós kéregben
Amikor a könnyed elegancia és a felejthetetlen ízélmény találkozik a konyhában, gyakran születnek olyan ételek, amelyek pillanatok alatt belopják magukat a szívünkbe. A süllőfilé pesztós kéregben pontosan ilyen fogás: egy…
Süllő gratinírozva sajttal és tejszínnel
Üdvözöljük a kulináris élvezetek világában! Készen áll egy olyan fogás elkészítésére, amely egyszerre elegáns, gazdag ízű, mégis viszonylag egyszerűen elkészíthető? Akkor jó helyen jár! Ma egy igazi klasszikust, a süllő…