Kemencében sült pér zöldségágyon rozmaringgal
Képzeljen el egy tökéletes nyári estét, amikor a langyos szellő finom illatokat hoz a kertből, és a házban, vagy akár a szabadban, ropogósra sült hal illata lengi be a levegőt.…
Mákos bundában sült paduc, egy különleges fogás
Amikor a magyar konyha gazdag ízvilágáról beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a paprikás ételek, a gazdag pörköltek és persze a csodálatos desszertek, ahol a mák is kiemelt szerepet kap. De mi…
Zöldfűszeres túróval töltött paduc filé
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag pörköltek és a laktató desszertek jutnak eszünkbe. Pedig a hazai gasztronómia ennél sokkal sokrétűbb, és rejt magában olyan kincseket,…
Pikáns paduc pörkölt csípősen, ahogy a férfiak szeretik
Amikor a magyar konyha igazi, karakteres ízeiről beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a pörköltek. De mi van akkor, ha egy kicsit eltávolodunk a megszokott sertés- vagy marhaváltozatoktól, és valami igazán különlegesre,…
Paducból készült töltött paprika, egy váratlan fordulat
A magyar konyha egyik legikonikusabb és legkedveltebb fogása kétségkívül a töltött paprika. Gazdag, paradicsomos ízvilágával, omlós húsos töltelékével és puha paprikahéjával generációk óta örvendezteti meg a családokat. De mi történik,…
Mustáros pácban érlelt sült paduc
A magyar gasztronómia rendkívül gazdag és sokszínű, mégis vannak olyan ékkövei, amelyek méltatlanul feledésbe merültek, vagy csupán a beavatottak körében maradtak fenn. Ilyen kulináris kincs a mustáros pácban érlelt sült…
Miért jó ötlet a paducot savanyítani?
A magyar konyha számos rejtett kincset őriz, olyan hagyományokat és elkészítési módokat, amelyek a modern gasztronómia árnyékában kissé feledésbe merültek. Ezek közül az egyik legizgalmasabb és talán leginkább alulértékelt eljárás…
Nyárson sült paduc szalonnával tűzdelve
Amikor a nap sugarai táncolnak a folyó felszínén, és a nyári esték ígéretes illatokkal telnek meg, kevés dolog hívogatóbb, mint a szabad tűzön való főzés élménye. E különleges kulináris utazásra…
Zöldfűszeres túróval töltött óriás laposhal tekercs
Képzeljünk el egy ételt, amelyben a tenger mélyének elegáns ízei találkoznak a magyar konyha friss, otthonos karakterével, mindezt egy látványos, impozáns köntösben. Ez nem más, mint a zöldfűszeres túróval töltött…
Tárkonyos-tejfölös mártás párolt nyálkásfejű halhoz
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel, ahol a legkülönlegesebbnek tűnő párosítások is ínycsiklandó harmóniát eredményezhetnek. Mai cikkünkben egy olyan kombinációt veszünk górcső alá, amely első hallásra talán meghökkentőnek tűnhet, de…