A csacsihal és a gasztronómiai forradalom: újragondolt klasszikus?
Képzeljünk el egy halat, amely hosszú évszázadokon át a szegények asztalán szolgált, olcsó volt, gyakran lenézett, talán kissé zavaróan erős ízű, és tele volt apró szálkákkal. Egy halat, amelyet a…