Klasszikus rántott pér majonézes burgonyasalátával
Ki ne szeretné a rántott pírt? Ez az egyszerű, mégis ízletes étel a magyar konyha egyik alapköve, és szinte mindenkihez köthető valamilyen kedves gyermekkori emlék. De vajon mi teszi igazán…
Klasszikus rántott paduc újburgonyával és tartármártással
Vannak ételek, amelyek nem csupán eltelítenek, hanem felejthetetlen élményt nyújtanak, emlékeket idéznek, és mélyen gyökereznek a kulináris hagyományainkban. A klasszikus rántott paduc újburgonyával és tartármártással pontosan ilyen fogás. Egy olyan…
Nílusi sügér krumplipürével: a megunhatatlan klasszikus
Vannak ételek, amelyek egyszerűen beleégnek a kollektív gasztronómiai emlékezetünkbe. Nem csupán táplálnak, hanem felidéznek, megnyugtatnak, és a legtöbb esetben valamilyen személyes történethez, emlékhez kapcsolódnak. A Nílusi sügér krumplipürével pont egy…
Lepényhal à la Meunière, a francia konyha gyöngyszeme
Amikor a francia konyha világszerte ismert remekműveire gondolunk, gyakran az összetett mártások, a kifinomult húsételek vagy a csodálatos desszertek jutnak eszünkbe. Pedig van egy étel, amely éppen az ellenkezőjével hódít:…
A vajban sült nyelvhal egyszerűsége a nagyszerűsége
A gasztronómia világában gyakran hajlunk arra, hogy a bonyolult, sok összetevős ételeket tartsuk a legmagasztosabbnak, a valódi kulináris művészet csúcsának. Pedig néha a leglenyűgözőbb, legemlékezetesebb ízélményeket épp a legegyszerűbb fogások…
Klasszikus nyelvhal hollandi mártással
Kevés étel testesíti meg oly tökéletesen a kifinomultságot, a precizitást és az időtlen eleganciát, mint a klasszikus nyelvhal hollandi mártással. Ez az étel nem csupán egy fogás, hanem egy gasztronómiai…
Francia klasszikus: a Sole Meunière, azaz a molnárné nyelvhal
Képzeljük el, ahogy egy elegáns párizsi bisztró ablakából kémleljük a nyüzsgő várost, miközben asztalunkra megérkezik egy aranylóan csillogó, illatos fogás. Egy olyan étel, amely nem hivalkodik, mégis azonnal magával ragadja…
Klasszikus rántott kék tőkehal majonézes burgonyasalátával
Vannak ételek, amelyek egyszerűen beleírják magukat a kollektív tudatunkba, generációkon átívelő kedvencekké válnak, és minden falatjukkal az otthon melegét, a gyermekkori emlékeket idézik fel. A klasszikus rántott hal majonézes burgonyasalátával…
Sárgaborsó főzelék sült kárásszal, a klasszikus párosítás
Kevés olyan fogás létezik a magyar konyhában, amely annyira mélyen gyökerezik a kollektív emlékezetünkben, annyira hordozza magában a gyerekkor ízeit, a nagymamák gondoskodását és az otthon melegét, mint a sárgaborsó…
Klasszikus hal és krumpli, de most jeges tőkehalból
Kevés étel testesíti meg olyan hűen a kényelmet, a nosztalgiát és az egyszerű, mégis ellenállhatatlan ízeket, mint a klasszikus hal és krumpli (fish and chips). Ez az angol konyha ikonikus…