Medvehagymás pesztóval kent sült széles kárász
Amikor a természet felébred hosszú téli álmából, és a levegő megtelik a friss rügyek, a nedves föld és az első virágok illatával, van egy jellegzetes aroma, ami különösen izgalomba hozza…
Miért érdemes gyakrabban enni széles kárászt?
Az édesvízi halak világa számos kulináris kincset rejt, amelyek közül sok méltatlanul háttérbe szorult a népszerűbb fajták (mint például a ponty vagy a pisztráng) árnyékában. Ilyen kincs a széles kárász…
Széles kárász gombóc paradicsomos mártásban
A magyar konyha szerencsére sosem áll meg a megszokott ízeknél. Bár a pörkölt és a gulyás a nemzeti büszkeségünk, a folyóink és tavaink kínálta kincsekre épülő, kevésbé ismert ételek felfedezése…
Miért jobb a kárász bográcsban, mint serpenyőben
A magyar konyha szerelmesei jól tudják, hogy a tűz fölött, fortyogó bográcsban készülő étel nem csupán táplálék, hanem egy rituálé, egy ünneplés, egy közösségi élmény. Különösen igaz ez, ha a…
Így készítsd el a kárászt, hogy a gyerekek is imádják
Kezdő szülőként, vagy tapasztalt nagyszülőként mindannyian azt szeretnénk, ha a gyermekeink kiegyensúlyozottan, egészségesen táplálkoznának. Ebben a törekvésben a halak kiemelten fontos szerepet játszanak, hiszen tele vannak értékes tápanyagokkal. Azonban sokak…
Kárász sütése sütőpapíron, kevesebb mosogatás
Képzeld el a tökéletes péntek estét: hosszú hét után végre hazatérsz, és arra vágysz, hogy valami igazán ízletes, de mégis egyszerű és könnyed ételt készíts magadnak vagy a családodnak. Valami…
Kárász sütése alufóliában, a szaftos végeredményért
A kárász sütése alufóliában egy olyan gasztronómiai élményt kínál, amely képes teljesen átformálni a hagyományos édesvízi halról alkotott képünket. Bár sokan idegenkednek tőle a szálkái miatt, vagy éppen az „iszapos”…
Hogyan lesz a kárász húsa omlós és nem száraz
A kárász, ez a szerény, ám annál ízletesebb édesvízi hal, sokak számára afféle gasztronómiai tabu. „Tele van szálkával”, „túl száraz”, „nincs sok íze” – halljuk gyakran a panaszokat. Pedig a…
Lecsós kárász, a nyár ízei egy tányéron
Amikor a nyári napfény bearanyozza a tájat, a piacok roskadoznak a friss zöldségektől, és a vizek gazdagon kínálják kincseiket, akkor jön el az idő egy olyan étel elkészítésére, amely szívvel-lélekkel,…
Kárász a szabad tűzön, a tábortűzi hangulat receptje
Van valami megfoghatatlan, szinte ősi báj abban, amikor a természet ölelésében, a szabad ég alatt ropog a tűz. A levegő megtelik a fás füst jellegzetes illatával, a parázs táncoló fénye…