A sima tok helyes előkészítése sütéshez
A magyar konyha egyik gyöngyszeme, a ponty, különösen a sima tok, sokak kedvencévé vált az elmúlt évtizedekben. Bár a szálkái miatt sokan tartanak tőle, a megfelelő előkészítéssel és elkészítési móddal…
Mit főzzek busából ezen a héten?
Kezdjük egy vallomással: amikor meghalljuk a „busa” szót, sokunknak azonnal beugrik az „iszapos íz”, a „rengeteg szálka”, vagy épp az „unalmas halfasírt” képe. Pedig a busa, ez a hazai vizekben…
Az amur előkészítése a főzéshez
Az amur, vagy más néven fehér amur (Ctenopharyngodon idella), egyre népszerűbb a magyar konyhákban. Ez a távol-keleti eredetű halfajta, amely a pontyfélék családjába tartozik, hazánk vizeiben is kiválóan érzi magát.…
Tévhitek és legendák a lapos keszeg körül: mi igaz és mi nem?
A magyar vizek egyik leggyakoribb és talán legmegosztóbb hala a lapos keszeg, vagy tudományosabb nevén a dévérkeszeg (Abramis brama). Testének jellegzetes, oldalról lapított formájáról kapta hétköznapi nevét, ami azonnal felismerhetővé…