Hogyan készítsünk isteni halászlét naphalból
Amikor a magyar halászlé kerül szóba, szinte mindenkinek a ponty, a harcsa vagy épp a kecsege ugrik be. A képzeletünkben megjelenik a tiszai vagy bajai ízek zamata, a bográcsban rotyogó,…
Naphal ropogós bundában sütve, ahogy még nem kóstoltad
Képzeljen el egy aranybarna, tökéletesen ropogós falatot, amely alatt omlós, mégis ízletes halhús rejtőzik. Egy olyan ételt, ami azonnal elrepíti a nyári esték nyugalmába, vagy egy tengerparti taverna pezsgésébe, még…
Badacsonyi rizlinggel készült géb paprikás
Amikor a magyar gasztronómiáról beszélünk, azonnal a paprikás ételek, a gazdag ízek és a regionális különlegességek jutnak eszünkbe. De mi történik, ha egy hagyományos alapreceptet, a halpaprikást, egy merész, mégis…
Géb pástétom medvehagymával tavasszal
Ahogy a természet ébredezik a téli álmából, és a nap sugarai simogatják a frissen sarjadó növényeket, a konyhánk is új lendületet kap. A tavasz nem csupán a megújulás, hanem a…
A vörösboros géb pörkölt méltó ellenfele a harcsának
A magyar gasztronómia mély, gazdag és sokszínű. Szívünk csücske a paprika, a hagyma, és persze a hús, legyen az sertés, marha, vagy épp a vízi világ királya, a harcsa. Generációk…
Aranybarna sült géb krumplipürével és savanyúsággal
Vannak ételek, amelyek nemcsak a gyomrunkat, de a lelkünket is melengetik. A nagymamák konyhájának illata, a vasárnapi ebéd nyugalma, az egyszerű, mégis tökéletes ízek emléke mind-mind hozzátartozik ezekhez a pillanatokhoz.…
Buzogányfejű halból készült halpogácsa kapros szósszal
Képzeljen el egy olyan fogást, amely nemcsak ízletes és tápláló, de hozzájárul a környezeti fenntarthatósághoz is! Nem mindennapi, ugye? Pedig létezik, és most elhozzuk Önnek a receptet, amely egy különleges,…
Lehet a buzogányfejű halból isteni halászlét főzni?
A magyar konyha egyik megkérdőjelezhetetlen szentsége, a halászlé, amely generációk óta testesíti meg a folyóparti életérzést, a családi összejövetelek melegét és a gasztronómiai hagyományok mélységét. Számunkra, magyarok számára, a halászlé…
A vörös pirája és a felelős állattartás alapelvei
Amikor meghalljuk a „pirája” szót, sokunknak azonnal egy vérszomjas, falánk ragadozó képe ugrik be, mely másodpercek alatt képes lecsupaszítani áldozatát. A filmek és a popkultúra mélyen beleégették tudatunkba ezt a…
A vörös pirája és a jog: Hol legális a tartása a világban?
A mélyvörös szemek, az ezüstösen csillogó pikkelyek és a félelmetes fogsor – a vörös pirája (Pygocentrus nattereri) egyike a világ legismertebb és leginkább félreértett édesvízi halainak. Hírneve, amit gyakran Hollywoodban…