Sárkányhalból készült halpogácsa recept
A gasztronómia világában folyamatosan keressük az új ízeket, textúrákat és fenntartható alapanyagokat. De mi van akkor, ha egy kulináris kaland egyben egy ökológiai küldetést is szolgál? A sárkányhal, ez a…
Sárkányhal gulyás csipetkével gazdagítva
Képzelje el a magyar konyha szívét: a sűrű, fűszeres gulyást, benne omlós húsdarabokkal és puha burgonyával, mindezt gondosan elkészített csipetkével gazdagítva. Most pedig tegyen ehhez a képhez egy csavart, egy…
Sárkányhal a tányéron: merészség vagy gasztroforradalom?
Az óceánok mélye számtalan titkot és lenyűgöző élőlényt rejt, amelyek közül nem egy a szemünk elé tárva azonnal rabul ejti a tekintetet. Ilyen a sárkányhal (Pterois volitans és Pterois miles)…
Miért a sárkányhal a séfek új kedvenc alapanyaga?
Képzeljük el: egy veszélyes, idegen lény, amely pusztítja a helyi élővilágot, tönkreteszi az ökoszisztémát, mégis, ahelyett, hogy rettegnénk tőle, ehelyett a legfelkapottabb éttermek tányérjaira kerül. Ez nem egy sci-fi film…
A legfinomabb dunai naphal receptek egy helyen
Amikor a magyar konyháról beszélünk, azonnal a halászlé, a ponty vagy a harcsa jut eszünkbe. Pedig a hazai vizekben, különösen a Dunában, egyre nagyobb számban él egy apró, ám annál…
Érdemes naphalból halászlét főzni? Naná!
Bevezető: A Nagymama Titka és az Elfeledett Kincs A magyar konyha egyik megkoronázott királya, a halászlé. Nincs olyan ünnep, családi összejövetel, vagy egyszerű hétvégi ebéd, ahol egy forrón gőzölgő, gazdag…
A balatoni naphal legfinomabb elkészítési módja
A Balaton nem csupán a magyar tenger és a nyári emlékek helyszíne, hanem egy olyan élő ökoszisztéma is, amely folyamatosan változik. Az elmúlt évtizedekben számos új lakója jelent meg vizeinkben,…
Lecsós naphal, a magyaros ízek kedvelőinek
Amikor a magyar konyha kincseiről beszélünk, azonnal eszünkbe jutnak a gazdag, paprikás ételek, a sűrű pörköltek, a csípős halászlé vagy éppen a friss lecsó illata. Ezek az ízek mélyen gyökereznek…
Kerti parti sztárja: a fűszeres grillezett naphal
Amikor a napsugarak simogatják bőrünket, a langyos szellő susog a fák között, és a baráti társaság már izgatottan gyülekezik a kertben, egy dolog biztos: valami különlegesnek kell kerülnie a grillrácsra.…
Miért olyan finom a naphal húsa? Fedezd fel te is!
Képzeld el, hogy a forró nyári napon, egy tiszta vizű tó partján üldögélsz, a botod a kezedben, és a horogra egy apró, de annál szebb, élénk színű hal akad. Nem…