A horgászatot kedvelők weboldala
A magyar gasztronómiában a halételeknek mindig is különleges helye volt, gondoljunk csak a klasszikus halászlére vagy a ropogósra sült pontyra. Azonban van egy hal, amelynek megítélése sokkal ambivalensebb: a törpeharcsa.…
Amikor a magyar konyha igazi kincseiről beszélünk, gyakran eszünkbe jutnak a pörköltek, a gulyásleves, vagy éppen a töltött káposzta. De mi a helyzet azokkal az ízekkel, amelyek a vizek mélységéből…
Amikor a magyar konyha büszkeségeiről és a folyók kincseiről beszélünk, a szürkeharcsa neve szinte azonnal felmerül. Ez a monumentális, rejtélyes vízi ragadozó sokak szemében csupán egy nagy, iszapos ízű hal,…
A magyar gasztronómia egyik méltán kedvelt és sokoldalúan felhasználható hala a szürkeharcsa. Húsa omlós, szálkamentes, enyhe ízével pedig kiváló alapot kínál a legkülönfélébb fűszereknek és konyhai eljárásoknak. Akár rántva, grillezve,…
Kevés olyan fogás létezik a magyar gasztronómiában, amely olyan mélyen gyökerezik a kollektív emlékezetben és a konyhai hagyományokban, mint a rác harcsa. Ez a tájjellegű étel, mely a Duna és…
A szürkeharcsa az egyik legnemesebb és legízletesebb édesvízi halunk, húsa tiszta, szálkamentes, és rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. Sokan idegenkednek a halak otthoni feldolgozásától, pedig egy kis odafigyeléssel és a…
Kezdjük egy őszinte kérdéssel: ha valaki azt mondaná, hogy egyetlen étel képviseli a magyaros konyha lelkét, mi jutna eszedbe először? A gulyásleves? A pörkölt? Vagy tán a harcsapaprikás? Bevallom, számomra…
Képzeljünk el egy forró nyári napot, egy csendes tavat vagy folyót, ahol végre horogra akadt egy kapitális példány. Vagy épp a halpiac friss kínálatában szemezünk egy méretes, elevennek tűnő szürkeharcsával.…
A harcsa, ez a titokzatos és ízletes édesvízi ragadozó, méltán foglal el kiemelt helyet a magyar gasztronómiában. Gondoljunk csak a klasszikus halászlére, a ropogósra sült harcsaszeletekre, vagy egy ínycsiklandó harcsapaprikásra!…
A magyar konyha szerelmesei számára a harcsa egy igazi kincs. Húsa omlós, ízletes, sokoldalúan felhasználható, és méltán foglal el kiemelt helyet az ünnepi asztalokon és a hétköznapi ebédeken egyaránt. Azonban…