Grillezett lazacpisztráng ananász salsával
Amikor a nap sugarai simogatják bőrünket, és a friss levegő betölti a teraszt, nincs is jobb, mint bekapcsolni a grillt és valami igazán különlegeset, mégis egyszerűt varázsolni az asztalra. Ekkor…
Miért a tilápia a tökéletes választás a diétádhoz?
Az egészséges táplálkozás és a tudatos diéta ma már nem csupán divat, hanem egyre inkább alapkövetelmény a jó közérzet és az optimális egészségi állapot fenntartásához. Miközben számtalan élelmiszer közül válogathatunk,…
Zöldfűszeres lámpáshal fasírtgolyók
Képzeljünk el egy ételt, amely egyszerre egzotikus és mégis otthonos, merész és mégis kifinomult, tele ízekkel és illatokkal, amelyek a tenger mélységéből a napfényes mediterrán tájakra repítenek bennünket. Ez nem…
A lámpáshal mint gourmet alapanyag
Amikor a lámpáshal (angolul: anglerfish, monkfish) szóba kerül, sokaknak azonnal egy groteszk külsejű, mélytengeri teremtmény képe ugrik be, hatalmas fejjel, éles fogakkal és egy biolumineszcens „horgászbotjával”, amivel zsákmányát csalogatja. Ez…
Lámpáshal receptek kezdőknek és haladóknak
A gasztronómia világa tele van meglepetésekkel, és a mélytengerek rejtekében is számos kulináris kincs lapul. Ezek közül az egyik legkülönlegesebb és legizgalmasabb a lámpáshal, ismertebb nevén a monkfish vagy ördöghal.…
Nyelvhal filé cukkinis tócsnival
Képzeljen el egy olyan ételt, ahol a tenger lágy, selymes íze találkozik a kerti frissesség ropogós textúrájával. Ahol az egészség és a finomság kéz a kézben jár, és egy könnyed,…
Ropogós rántott nyelvhal, ahogy még sosem etted
Képzeljen el egy tökéletesen átsült halszeletet, melynek külseje olyan vékony, aranyló és ropogós, hogy minden harapásnál ínycsiklandó hang kíséri. Alatta pedig hófehér, puha, szaftos halhús rejtőzik, mely szinte elolvad a…
Kapros tejfölben párolt kősüllő szeletek
A magyar konyha szerelmesei jól tudják, hogy az ízek világa végtelen, és időnként egy-egy különleges fogás emlékezetesen beragyogja a hétköznapokat. Ma egy olyan klasszikust vesszünk górcső alá, amely a hagyományos…
Lencsesalátával tálalt sült kősüllő filé
A modern konyha egyik legnemesebb kihívása, hogy az egészséges táplálkozás ne menjen a gasztronómiai élvezet rovására. Kevés étel képes olyan tökéletesen megfelelni ennek a kritériumnak, mint a sült kősüllő filé…
Ázsiai ihletésű gyömbéres-szójaszószos kősüllő
Képzelje el a tenger frissességét, a gyömbér élénk, fűszeres csípősségét és a szójaszósz mély, gazdag umami ízét, mindezt egyetlen harmonikus falatban egyesítve. Az ázsiai ihletésű gyömbéres-szójaszószos kősüllő nem csupán egy…