A vajhal anatómiája: mit rejt a bőre alatt?
A tengeri világ tele van rejtélyekkel és csodákkal, és talán kevés hal kelt akkora érdeklődést, vegyes érzelmeket és félreértéseket, mint a vajhal. Különösen igaz ez arra a fajra, amelyet a…
Miért vörös a tonhal húsa?
Szereted a sushit, a tonhalsalátát vagy a grillezett tonhalsteaket? Ha igen, biztosan feltűnt már, hogy a tonhal húsa jellegzetesen vörös. De vajon miért? Mi adja ezt a gyönyörű, élénk színt?…
A pangasius filé fagyasztásának hatása a hal húsának minőségére
A tenger gyümölcsei és a halak évezredek óta részei az emberi táplálkozásnak, de az elmúlt évszázadban a globalizáció és a modern technológiák révén a világ távoli pontjairól származó halfajták is…
A cápaharcsa tenyésztésének sötét titkai
Képzeld el, hogy a bevásárlókocsiddal gurulsz a szupermarketben, és megakadó szemed a halkínálaton. Ott van, a hűtőpultban, filé formájában, hófehér hússal, szálkamentesen, hívogatóan olcsón: a cápaharcsa, vagy ahogy sokan ismerik,…