Így készül a tökéletes haltepertő vörös álsügérből
Képzeljünk el egy hideg téli estét, vagy egy kellemes nyári pikniket a Duna-parton. A levegőben finom illatok szállnak, és a tányéron gőzölgő, aranyló falatok hívogatnak. Mi más is lehetne ez,…
Hogyan ne szárítsd ki sütés közben a kék puha tőkehalat?
A tenger kincsei közül a kék puha tőkehal (Micromesistius poutassou) egy igazi gyöngyszem, amely méltatlanul kevesebb figyelmet kap, mint népszerűbb rokonai. Pedig fenntartható, gazdaságos és hihetetlenül ízletes, ha tudjuk, hogyan…
A hering helyes előkészítése a főzéshez
** A hering, ez az ezüstös csillogású, tápláló tengeri kincs, generációk óta a konyhák kedvelt alapanyaga. Gazdag ízvilága, magas omega-3 zsírsavtartalma és sokoldalúsága miatt méltán népszerű világszerte, legyen szó akár…
Mi a különbség a sült és a párolt Doveri nyelvhal között?
A gasztronómia világában kevés hal élvez olyan tiszteletet és megbecsülést, mint a Doveri nyelvhal. Hírnevét kivételes, fehér, feszes húsának és finom, ám karakteres ízének köszönheti. Ez a prémium minőségű hal…
Mit kezdjünk a maradék sült barrakudával?
Mi történik, ha egy egzotikus fogás, mint a sült barrakuda, véletlenül több lesz, mint amit azonnal elfogyasztunk? Nos, sokan ilyenkor kétségbeesnek, és félve tekintenek a hűtőben lapuló, kihűlt halra. Pedig…